Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
42°N 19°E es una marca compartida: la levantó en común la agrupación de olivareros de Bar y Ulcinj, que tomó el nombre de las coordenadas de la costa de la que sale el aceite, y presentó las primeras botellas en marzo de 2016 en un festival de patrimonio cultural de Cetinje. El aceite se prensa solo con Žutica, la variedad autóctona que cubre la mayor parte de los olivares de este tramo sur del litoral montenegrino, donde sobreviven unos 10.000 olivos antiguos de Žutica.
La marca salió de Enhancing the Competitiveness of Local SMEs in Montenegro through Cluster Development, un proyecto financiado por la UE que UNIDO ejecutó con el PNUD para el Ministerio de Economía de Montenegro y que trazó además dos rutas del olivo entre los cascos antiguos de Bar y Ulcinj. El mismo trabajo pagó la datación que hay detrás de la etiqueta: en 2014 y 2015 se barrenaron muestras de 50 árboles, 25 en el entorno de Bar y 25 en el de Ulcinj, y las analizó el laboratorio acreditado de la Facultad de Ciencias Forestales de la Universidad de Estambul; cada propietario recibió un certificado con la edad de sus árboles.
Por los promedios obtenidos, el más viejo resultó ser el Viejo Olivo de Mirovica, al que la Casa de los Olivos de Bar registra con 2.240 años a fecha de 2015 según las cifras de ese estudio, y que fue declarado bien público en 1957 y pasó al municipio de Bar.
Del registro público: unido.org · kucamaslina.me
Desde un olivar de ochenta mil árboles injertados sobre pie silvestre en la isla de Pag hasta un único tronco que todavía se vendimia a mano cada octubre, el Adriático mantiene sus olivos antiguos en uso activo.
En la punta norte de la isla de Pag, los Jardines de Oliva de Lun cubren unas 24 hectáreas con aproximadamente 80.000 árboles, la mayoría de ellos salvaje Olea oleaster injertado con madera cultivada hace siglos. Dos especímenes dentro de los jardines llevan nombres propios: uno atribuido a alrededor de 2.000 años, confirmado por el ADN como un único árbol continuo, y un segundo puesto en alrededor de 1.600 años que todavía produce hasta 300 kilogramos de fruta. La cooperativa Maslinarska zadruga Lun presiona y vende el aceite. Los jardines se encuentran dentro de una reserva botánica de 23,6 hectáreas, la zona más amplia protegida desde 1975, aunque no en la lista provisional de la UNESCO de Croacia.
Al otro lado del agua, en el Parque Nacional de Brijuni, un único árbol en la isla de Veliki Brijun fue datado por radiocarbono por el Instituto Ruđer Bošković de Zagreb en la década de 1960 en unos 1,600 años. Todavía se recoge a mano cada octubre, con una cosecha de unos 30 kilogramos de fruto que rinden cerca de 4.1 kilogramos de aceite, analizado en 0.11 por ciento de acidez libre y un índice de peróxidos de 1.95. Los daños de una tormenta de los años setenta se repararon con hormigón, y un intento en 2017 de dar al aceite una marca comercial junto con la Universidad de Zagreb y la almazara Palunko todavía no ha cuajado en una línea de venta estable.
Sur a lo largo de la costa, cerca de Mirovica entre Bar y Ulcinj, Stara Maslina fue probada por la Facultad Forestal de la Universidad de Estambul en 2015, que puso su edad a 2.240 años de análisis de tejido y crecimiento; circularon en la prensa figuras más redondas de 2.242 a 2.250. El árbol lleva un cultivar llamado Žutica y fue declarado monumento natural en 1957 o 1963; las fuentes discrepan en qué. La entrada se carga a la puerta, a una tarifa nominal con una concesión; las puertas abren de 08:00 a 18:00. La pavimentación de hormigón alrededor de su base fue encontrada en 2023 para atrapar agua y causar descomposición; el trabajo de drenaje ha traído nuevos brotes. Ninguna botella lleva el propio nombre del árbol, pero los productores de Bar que trabajan los mismos groves Žutica, entre ellos Barsko Zlato y Uljara Lučka, venden comercialmente cerca.
Istria suministra los molinos de trabajo de la región. En Vodnjan, Chiavalon presiona cinco variedades locales, Buža e Istarska bjelica entre ellas, en rangos como Romano y Ex Albis, incluyendo un medio litro orgánico. OIO Vivo, entre Pula y Vodnjan, trabaja 60 hectáreas y unos 15.000 árboles con su propia sala de degustación.
El dosier de un lote adriático indica la isla o el municipio costero de origen, la variedad injertada y, cuando existe análisis, la lectura por radiocarbono o recuento de anillos que respalda la edad atribuida al árbol.
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
