Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Costas Mathiopoulos kam 2012 nach Kato Rizospilia zurück, ein kleines Dorf in Gortynia in den arkadischen Bergen des Peloponnes, und begann, das Öl aus den Hainen ringsum abzufüllen. Das Dorf liegt im Tal des Alfeios, an einer Route, die Reisende seit der Antike auf dem Weg nach Olympia nutzten, und Oliven wuchsen dort lange, bevor das Gut einen Namen hatte. Schon 2010, vor der Gründung des Guts, war eine Partie des Familienöls mit einem Wert aus der Analyse zurückgekommen, den niemand erwartet hatte: Polyphenolwerte um ein Vielfaches höher, als man sie den Ölen der Region zutraute. Das brachte die Familie dazu, der Quelle nachzugehen, statt es als Ausreißer abzutun, und bis 2016 hatte sie ein Öl erzeugt, das das World Olive Center for Health per NMR-Spektroskopie mit über 3.000 mg/kg Gesamtpolyphenolen maß, einem der höchsten je für diese Kategorie verzeichneten Werte. Dieselben Öle liegen unter HPLC niedriger, der gängigeren genormten Methode — näher bei 1.300 mg/kg in den veröffentlichten Analysen des Erzeugers, was damit zusammenpasst, wie unterschiedlich die beiden Verfahren phenolische Verbindungen zählen. Die Ergebnisse kamen Jahr für Jahr weiter: Das Gut hat in vier der letzten sieben Jahre den Hauptpreis für Polyphenole bei den Olympia Health & Nutrition Awards geholt. Die Spitzenabfüllung, Drop of Life Limited Reserve, stammt von Bäumen der Sorte Olympia, früh im September und Oktober gepflückt, bevor die Frucht über den Punkt hinaus reift, an dem diese Verbindungen am stärksten sind.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: thegreekoliveestate.com · worldolivecenter.com
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