Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Ta' Matti presst natives Olivenöl extra im Gebiet Madliena auf Malta, aus mehreren Sorten auf seinem Land plus der heimischen Bidni. Nach Darstellung von Olivaverde, dem Olivenölunternehmen hinter der Mediterranean Olive Oil Academy, das die Erzeuger beim jährlichen Olivenölfest in Zejtun traf, pflanzten die Eigentümer ihre ersten Bäume rund fünfzehn Jahre vor 2018, angeleitet vom maltesischen Olivenölfachmann Sammy Cremona, der ihr Öl auch jede Saison gepresst und gemacht hat.
Eine Bidni aus derselben Gegend trägt einen zweiten Namen. Unter dem Etikett Bidnija erzeugt die Mediterranean Olive Oil Academy Öl mit maltesischen Olivenbauern und nennt die Familie Spiteri, nach ihrer Darstellung seit mehr als fünfzehn Jahren Erzeuger von Bidni. Die erste Serie wurde Ende September an zwei Tagen im Gebiet Madliena gepflückt; 2019 begann die maltesische Ernte am 20. September, Wochen vor Sizilien, und die Oliven wurden nach Sizilien gefahren und am nächsten Tag von einer dortigen Fachmühle vermahlen — die Academy verwies auf die damalige Schwierigkeit, auf Malta eine Mühle zu finden, die hoch genug arbeitete. Das abgefüllte Öl ging dann an ein Zertifizierungspanel in Norditalien, das es als nativ extra einstufte, und ein professionelles italienisches Verkosterpanel hielt es für herausragend.
Die Mengen sind klein: Bidni gibt weit weniger als die auf den Inseln weit verbreiteten italienischen Sorten, wächst mit ein paar hundert Bäumen je Parzelle auf dünnem alkalischem Fels und ist reich an Polyphenolen, arm an Säure und widerstandsfähig gegen die Olivenfruchtfliege. Im Januar 2020 kamen weitere Bäume dazu.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: mediterraneanoliveoilacademy.org · olivaverde.co.uk
Ein Erzeugerkonto ist in einer Minute angelegt — Name, Mühle, Region. Wir hängen dieses Profil noch am selben Tag an.
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