Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Oli Solivellas presst in Es Guinyent, einem Hof in Alcúdia im Norden Mallorcas, weniger als einen Kilometer von der Bucht von Pollença und nahe sowohl dem Mittelmeer als auch der Serra de Tramuntana. Der Besitz ist alter Boden: Guinyent erscheint als islamische Alquería im Llibre del Repartiment von 1232, und eine veröffentlichte Lesart des Namens führt ihn auf das arabische Wort für Gärten zurück. Das Olivengeschäft darauf ist viel jünger: Pep Solivellas gründete Oli Solivellas 2002, im selben Jahr, in dem die Ursprungsbezeichnung Oli de Mallorca geschaffen wurde, und das Unternehmen ist bis heute vollständig in Familienhand, geführt vom Sohn des Gründers.
Rund 85.000 Quadratmeter des Hofs stehen unter Oliven, auf kalkhaltigem Boden auf Meereshöhe gepflanzt. Arbequina und Picual sind die bei der Ursprungsbezeichnung eingetragenen Sorten, die diese beiden neben der örtlichen Mallorquina anerkennt; die Familie zieht außerdem Hojiblanca, Frantoio, Koroneiki und Picuda zum Verschnitt. Die Frucht wird früh gepflückt, solange sie noch Grün trägt, und binnen Stunden in eine kalte mechanische Zentrifugation ohne chemische Mittel gegeben. Der Ertrag ist bewusst niedrig, neun Kilo Oliven auf einen einzigen Liter, und die fertigen Öle werden auf höchstens 0,2 Grad Säure gehalten, gegenüber den 0,8, die für nativ extra erlaubt sind. Zwischen den Etiketten Solivellas und Oli s'Illa kommen etwa 50.000 Flaschen je Saison heraus.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: olisolivellas.com · olidemallorca.es · mallorcadiario.com · lotipical.com
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