Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Kürşat ist ein Familienbetrieb in Ayvalık in der Provinz Balıkesir am Golf von Edremit, tätig in Olivenanbau, Tafeloliven und Olivenöl. Seine Darstellung verortet die Ursprünge der Familie auf Kreta. Die Seite Hakkımızda lässt Vorfahren im Dorf Ayorya Oliven anbauen und ihr Öl in mehrere europäische Länder ausführen; eine ausführlichere Darstellung auf der Nachrichtenseite des Unternehmens nennt Mehmet Tevfik Bey und Mustafa Rahmi Bey und ihre Familien, setzt ihr Leben auf der Insel ins 19. Jahrhundert und verzeichnet Ausfuhren nach Russland und in mehrere europäische Länder zu einer Zeit, als kretisches Öl in Europa für seine Qualität hervorstach. Beide Seiten datieren die Ankunft der Familie in Ayvalık auf 1923 und führen sie auf den Bevölkerungsaustausch nach dem Abkommen von Lausanne zurück.
Die Nachrichtenseite verzeichnet, dass die Familie in Ayvalık Olivenölwerkstätten baute und ihre Erzeugung dort fortsetzte und dass Mehmet Tevfik Beys Sohn, Mehmet Emin Süner, das Handwerkswissen seines Vaters übernahm und im Bezirk für seine Öle bekannt wurde. Diese Werkstätten stehen heute als Kürşat-Museum für die Olivenölindustrie von Ayvalık: Die eigene Website des Museums verzeichnet, dass die Familie die historischen Arbeitsräume ihrer Vorfahren wieder instand gesetzt hat und ausstellt, und beschreibt das Museum als auf vier Generationen Olivenanbau der Familie Kürşat gegründet, am Tellikavak Mevkii in Ayvalık. Dieselbe Nachrichtenseite verzeichnet, dass die Geschichte der Familie in "La Route des Oliviers" vorkam, einem Dokumentarfilm von Carol Drinkwater und ihrem Team, ausgestrahlt vom französischen Sender TV5.
Der Name Kürşat steht seit 1996 auf den Ölen und Oliven der Familie. Der erste Kürşat-Laden eröffnete 1998 in Ayvalık, was das Unternehmen als den Beginn der Fachgeschäfte für Oliven und Olivenöl in der Türkei verzeichnet; zwei weitere folgten 2004 in Istanbul und İzmir. Die Über-uns-Seite gibt an, dass die Haine innerhalb der geografischen Grenze von Ayvalık liegen und als Monokultur der Sorte Ayvalık nach Methoden bewirtschaftet werden, die sie als ökosystemschonend beschreibt, dass die gesamte Erzeugung von Bäumen mit Verjüngungsschnitt stammt, dass die Ernte in dem als bester Zeitpunkt für frühes Pflücken beurteilten Moment beginnt und die Oliven einzeln von Hand genommen werden, und dass Tafeloliven über sechs bis sieben Monate in Meersalz eingelegt werden. Ayvalık Zeytinyağı ist selbst eine eingetragene türkische Ursprungsbezeichnung, vom türkischen Patent- und Markenamt am 11. Juni 2007 auf Antrag der Handelskammer Ayvalık als menşe adı unter der Nummer 88 eingetragen.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: kursat.com.tr · kursatzeytinyagimuzesi.com.tr · ci.turkpatent.gov.tr
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