Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Les Oliviers du Chellah ist das native Olivenöl extra der Ferme Tazi, eines Familienhofs bei Kilometer 25 der Straße von Aïn Aouda in der Gemeinde Oum Azza, 25 km von Rabat, wo das Öl erzeugt und abgefüllt wird. In Erklärungen, die mit seiner Auszeichnung 2021 veröffentlicht wurden, datiert der Erzeuger sein Olivenöl-Wissen auf 1998 und gibt an, seine Bäume seien zu diesem Zeitpunkt dreiundzwanzig Jahre zuvor gepflanzt worden; er beschreibt einen agrarökologischen Olivenhain und eine eigene Mühle, Verfahren, die er aus bäuerlichem Hausverstand und Agrarökologie ableitet, um Bodenleben und Fruchtbarkeit zu erhalten, und beziffert die Kapazität seiner Mühle auf 150 bis 200 Liter am Tag. Die Oliven werden von Hand gepflückt und binnen 24 Stunden durch kontinuierliche kalte Zweiphasen-Extraktion verarbeitet, mit Lagerung in Edelstahltanks. Drei Sorten werden genannt: Picholine Marocaine für eine intensive Fruchtigkeit mit frischem Gras und grüner Olive; Picholine du Languedoc, mittelfruchtig mit frischem Gras und Tomate; und Manzanilla, leicht fruchtig mit Apfel und Banane.
Die Bilanz des Hofs steht in der Trophée Premium « Volubilis Extra-Vierge Maroc », ausgerichtet vom Agro-pôle Olivier der ENA Meknès. Bei der dreizehnten Ausgabe, abgehalten am 26. und 27. Februar sowie am 4. März 2021, berichtet L'ODJ, dass die Marke Chellah der Ferme Tazi den Preis « Ibtissam Zine El Filali » holte; die eigenen Ergebnisse des Agro-pôle für jene Ausgabe führen LES OLIVIERS DE CHELLAH der Ferme Tazi aus Rabat unter den Top Ten der besten marokkanischen nativen Olivenöle extra. Bei der folgenden Ausgabe, zwischen dem 9. und 15. März 2022 per Videokonferenz aus europäischen Laboren und Handelshäusern von einer Jury aus neun internationalen Verkostern aus Italien, Frankreich, Deutschland und Brasilien bewertet und von 21 Finalisten-Marken bestritten, ging der Rameau d'Or — der erste Preis in der Kategorie Fruité Intense — an das Olivenöl CHELLAH der Société Ferme Tazi, die auch in den Top Ten jenes Jahres erscheint.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: lodj.ma · agrimaroc.ma
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