Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Die Bidni ist eine Olive, die nur auf den maltesischen Inseln vorkommt, und bis vor kurzem war sie selbst dort kaum zu finden: Die Sammlungsnotizen der Marke beschreiben sie als einst nur einem abgelegenen Waldstück zwischen Bidnija und Wardija bekannt. Ihre ältesten bekannten Exemplare stehen noch im Hain von Bidnija bei Mosta, den Heritage Malta seit 1933 als nach dem Antiquities Preservation Act geschützt führt und seither auf der höchsten Schutzstufe hält — rund zwanzig große Bäume, deren Stämme nach der von Heritage Malta zitierten Radiokarbondatierung ein Lebensalter von etwa 500 Jahren ergeben, mit einer für diesen Hain eigenen genetischen Signatur.
Die Abfüllung unter dem Namen Bidni stammt aus einem bewirtschafteten Hain. Die Sorte wurde von Sammy Cremona und dann von der Familie Grima zurückgeholt; Joe Grima und sein Sohn Immanuel bewirtschaften heute rund 600 Bidni-Bäume, die etwa 500 Liter Öl im Jahr geben. Die von Kurt Mifsud gegründete Mediterranean Culinary Academy führt die Marke. Die Frucht wird früh gepflückt, was die Olivenfliege fernhält, und binnen 24 Stunden kalt gepresst; das ergibt ein Öl mit deutlich pfeffrigem Abgang aus seinem Polyphenolgehalt und, wie die Erzeuger es beschreiben, einem Säurewert weit unter der üblichen Grenze für natives Olivenöl extra. 2023 holte es Platin bei den Quality Awards der London International Olive Oil Competition, eingereicht als sortenreiner Bidni von der Mediterranean Culinary Academy Ltd und berichtet als erstes maltesisches Olivenöl mit dem Platin dieses Wettbewerbs.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: londonoliveoil.com · heritagemalta.mt · il-lokal.com · independent.com.mt
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