Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Barska uljara wurde 1998 in Bar unter dem Namen Olioprom gegründet, ein Familienunternehmen, das auf dem beruht, was es den jahrhundertelangen Olivenanbau der Familie Martinović nennt; als Eigentümer nennt es Đorđije Pavićević und Dragutin-Dado Martinović. Das Etikett Barsko zlato — Gold von Bar — führt das Unternehmen als das erste montenegrinische native Olivenöl extra mit geschützter Marke, gepresst allein aus Žutica, der autochthonen Sorte, die nach Angaben des Unternehmens seit der Zeit des antiken Griechenland rund um Bar wächst, von Hand in optimaler Reife gepflückt.
Die Mühle nimmt das 400 Quadratmeter große Untergeschoss eines 800 Quadratmeter großen Gebäudes auf einem Areal von rund 11.000 Quadratmetern ein. Zwei Zweiphasen-Linien des florentinischen Herstellers MORI-TEM leisten kalte mechanische Extraktion mit 250 und 500 Kilogramm pro Stunde, die kleinere mit vertikalen Vakuum-Malaxeuren, um Sauerstoff vom Öl fernzuhalten; die Lagerung umfasst etwa 160 Tonnen in Edelstahltanks über und unter der Erde, und chemische Kontrollen erfolgen im eigenen Betrieb auf einem FoodLab OxiTester.
Bei der New York International Olive Oil Competition 2022 holte Barsko zlato Silber unter 1.267 Ölen aus 28 Ländern, nachdem es im selben Jahr den nationalen Wettbewerb gewonnen hatte. Das Unternehmen führt zudem einen Grand Champion Cup der 75. Internationalen Landwirtschaftsmesse in Novi Sad und das Zeichen Good from Montenegro, das die Handelskammer Montenegros im April 2022 verlieh. Die Premium Edition ist eine limitierte Serie in einer Holzschatulle aus Nebenprodukten des regenerativen Schnitts.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: barskozlato.me
Von einem Hain auf der Insel Pag mit achtzigtausend wild veredelten Bäumen bis zu einem einzelnen Stamm, der noch jeden Oktober von Hand gepflückt wird — die Adria hält ihre alten Oliven in aktivem Gebrauch.
An der Nordspitze der Insel Pag bedecken die Olive Gardens of Lun rund 24 Hektar mit rund 80.000 Bäumen, die meisten von ihnen wilde Olea-Oleaster, die vor Jahrhunderten mit Kulturholz veredelt wurden. Zwei Exemplare innerhalb der Gärten tragen ihre eigenen Namen: einer auf rund 2.000 Jahre zurückgeführt, bestätigt durch die DNA als ein einziger zusammenhängender Baum, und ein zweiter auf etwa 1.600 Jahre, der immer noch bis zu 300 Kilogramm Früchte liefert. Die Genossenschaft Maslinarska zadruga Lun presst und verkauft das Öl. Die Gärten befinden sich in einem 23,6 Hektar großen botanischen Reservat, der breiteren Ethno-Zone, die seit 1975 geschützt ist, obwohl sie nicht auf der vorläufigen Liste der kroatischen UNESCO steht.
Auf der anderen Seite des Wassers, im Nationalpark Brijuni, wurde ein einzelner Baum auf der Insel Veliki Brijun in den 1960er-Jahren vom Zagreber Ruđer-Bošković-Institut per Radiokarbon auf rund 1.600 Jahre datiert. Er wird noch jeden Oktober von Hand gepflückt und liefert etwa 30 Kilogramm Frucht, die zu rund 4,1 Kilogramm Öl werden, geprüft mit 0,11 Prozent freier Säure und einer Peroxidzahl von 1,95. Sturmschäden aus den 1970er-Jahren wurden mit Beton ausgebessert, und ein Versuch von 2017, das Öl mit der Universität Zagreb und der Mühle Palunko kommerziell zu vermarkten, hat bislang keine feste Handelslinie hervorgebracht.
Südlich entlang der Küste, in der Nähe von Mirovica zwischen Bar und Ulcinj, wurde Stara Maslina 2015 von der Forstfakultät der Universität Istanbul getestet, die ihr Alter nach Gewebe- und Wachstumsringanalysen auf 2.240 Jahre ansetzte; rundere Zahlen von 2.242 bis 2.250 zirkulieren in der Presse. Der Baum trägt eine Sorte namens Žutica und wurde entweder 1957 oder 1963 zum Naturdenkmal erklärt; Quellen sind sich nicht einig darüber. Der Eintritt wird am Gate zu einem nominalen Preis mit einer Konzession berechnet; Tore öffnen 08:00 bis 18:00 Uhr. Betonpflaster um seine Basis herum wurde 2023 gefunden, um Wasser einzufangen und zu sterben; Entwässerungsarbeiten haben seitdem neue Triebe gebracht. Keine Flasche trägt den eigenen Namen des Baumes, aber Bar-Hersteller, die die gleichen Žutica-Haine betreiben, darunter Barsko Zlato und Uljara Lučka, verkaufen in der Nähe kommerziell.
Istrien beliefert die Mühlen der Region. Bei Vodnjan presst Chiavalon fünf lokale Sorten, Buža und Istarska bjelica unter ihnen, in Reihen einschließlich Romano und Ex Albis, einschließlich eines organischen Halbliters. OIO Vivo, zwischen Pula und Vodnjan, arbeitet 60 Hektar und etwa 15.000 Bäume mit einem eigenen Verkostungsraum.
Das Dossier eines Adria-Loses nennt die Herkunftsinsel oder Küstengemeinde, die veredelte Sorte und, wo Untersuchungen vorliegen, den Radiokarbon- oder Jahrringwert hinter dem zugeschriebenen Alter des Baumes.
Ein Erzeugerkonto ist in einer Minute angelegt — Name, Mühle, Region. Wir hängen dieses Profil noch am selben Tag an.
Laborwerte, Baumnachweise, Erntedaten, ein Foto — das Formular fragt Schritt für Schritt nur nach dem, wofür Käufer zahlen.
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Der Katalog geht an diese Liste, bevor er auf die Seite geht. Wenn die Auktion schließt, erhalten Sie alle Zuschläge daraus — auch die, die enttäuscht haben.
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