Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Atlas Olive Oils führt sich auf das Jahr 1887 und auf Boujida Aqallal zurück, der in Fès eine Olivenquetsche betrieb und am Ende des 19. Jahrhunderts den Ehrentitel Amine El-Fellaha erhielt, der Weiseste der Bauern. Vier Generationen folgten ihm, bis zu Othmane Aqallal, und die Haine liegen heute in den Ausläufern des Atlas: drei Güter, 800 Hektar unter Oliven, nach Zählung des Unternehmens mehr als 1,4 Millionen Bäume und rund 1,5 Millionen Liter natives Olivenöl extra im Jahr, mit weniger als zwanzig Minuten zwischen Ernte und Vermahlung.
Der älteste Boden ist die Domaine Saada, in den Ausläufern des Hohen Atlas nahe Marrakesch auf 390 Metern, wo 30 Hektar etwa 3.000 Bäume im Abstand von zehn Metern tragen. Die Familie beschreibt diesen Hain als rund hundert Jahre alt und merkt an, dass einzelne Bäume dort drei oder vier Sorten zugleich tragen. Vorherrschend ist Picholine du Languedoc, daneben Picholine Marocaine, Menara, Haouzia, Chemlali und Dahbia, geerntet von Ende September bis Ende November, erste Kaltpressung bei höchstens 26 °C, abgefüllt mit maximal 0,4° Säure und einem Ertrag von etwa 25.000 Litern.
Die polyphenolreiche Linie Olivie Plus 30X stammt von in der Wüste gewachsenen Bäumen und wird mit 233 mg/kg Hydroxytyrosol und 1.250 mg/kg Gesamtpolyphenolen ausgewiesen, gemessen per HPLC nach der Methode COI/T.20/Doc. No 29/Rev. 2 des Internationalen Olivenrats. Das Öl aus Marrakesch belegte 2009 beim Mario-Solinas-Preis des Internationalen Olivenrats den dritten Platz, und die Bio-Zertifizierung der Gruppe besteht für die Vereinigten Staaten nach USDA und als Nicht-EU-Landwirtschaft unter MA-BIO-132.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: atlasoliveoils.com · olivie.ma
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