Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
ALTO Olives hat seinen Namen vom lateinischen altus, hoch, und wächst dort, wo das wörtlich zu nehmen ist: an den westlichen Ausläufern der australischen Great Dividing Range bei Crookwell in New South Wales, wo warme Sommer die Frucht reifen lassen und kalte Herbste und Winter den Geschmack darin halten. Robert Armstrong gründete den Betrieb 1999. Neben ausgewählten europäischen Sorten trägt der Hain Hardy's Mammoth, eine australische Kolonialauslese, und Hardy's Mammoth allein geht in das Flaggschiff ALTO Vividus.
Geerntet wird maschinell, und die Frucht erreicht binnen Stunden eine Mühle vor Ort, wo eine Zentrifuge die Extraktion übernimmt; danach ruht das Öl sechs Wochen in Edelstahl, bevor es abgezogen wird, und wird in einem international akkreditierten staatlichen Labor geprüft. Die Mühle läuft mit Solarstrom und verbrennt die eigenen ausgepressten Olivenkerne für Wärme, und zwischen den Reihen weiden Schafe. Vividus wird mit einem Gehalt freier Fettsäuren unter 0,2 Prozent und einer Peroxidzahl unter 12 veröffentlicht, gegenüber Grenzwerten des Internationalen Olivenrats von 0,8 Prozent und 20, und ist nach dem OliveCare-Kodex der Australian Olive Association sowie nach HACCP zertifiziert.
Die Bilanz folgt der einen Sorte. Nach Angaben des Erzeugers wurde Vividus bei der New York International Olive Oil Competition 2019 Best in Class, bei der Sydney Royal Show 2019 Champion Varietal und holte 2021 die Champion Trophy der Australian International Olive Awards. 2026 schloss sich ALTO nach der Ernte Oasis Olives an, einem Olivenanbaubetrieb der Familie Symington.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: alto-olives.com.au · internationaloliveawardsaustralia.com.au
Ein Erzeugerkonto ist in einer Minute angelegt — Name, Mühle, Region. Wir hängen dieses Profil noch am selben Tag an.
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