A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
Costas Mathiopoulos regressou a Kato Rizospilia em 2012, pequena aldeia da Gortínia, nas montanhas da Arcádia, no Peloponeso, e começou a engarrafar o azeite dos olivais em redor. A aldeia assenta no vale do rio Alfeu, ao longo de um caminho que os viajantes usavam a caminho de Olímpia desde a Antiguidade, e havia oliveiras ali muito antes de a herdade ter nome. Em 2010, antes de a herdade existir, um lote do azeite da família voltou das análises com um número que ninguém esperava: valores de polifenóis dezenas de vezes acima do que se supunha nos azeites da região. Isso pôs a família a perseguir a fonte em vez de arrumar o caso como acaso e, em 2016, tinham produzido um azeite que o World Olive Center for Health mediu em mais de 3.000 mg/kg de polifenóis totais por espetroscopia de RMN, dos valores mais altos alguma vez registados na categoria. Os mesmos azeites dão valores mais baixos por HPLC, o método normalizado mais comum — perto dos 1.300 mg/kg nas análises publicadas do produtor, o que acompanha a forma muito diferente como as duas técnicas contam os compostos fenólicos. Os resultados continuaram a chegar ano após ano: a herdade levou o prémio máximo de polifenóis dos Olympia Health & Nutrition Awards em quatro dos últimos sete anos. O engarrafamento de topo, o Drop of Life Limited Reserve, vem de árvores da variedade Olympia apanhadas cedo, em setembro e outubro, antes de o fruto amadurecer para lá do ponto em que esses compostos estão mais fortes.
Do registo público: thegreekoliveestate.com · worldolivecenter.com
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
