A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
Nos arredores de Esparta, onde a planície embate no Taigeto e no Parnon, prensa-se azeitona há séculos, e é aqui que a Sakellaropoulos Organic Farms começou a converter os seus olivais a agricultura biológica certificada em 1992. A escolha significou abdicar de adubo e pesticida de síntese em árvores Koroneiki e Kalamata, na convicção de que fruto assim cultivado traria mais dos polifenóis que fazem um azeite morder e fazer algo de útil no corpo. Essa convicção transformou-se numa relação de trabalho com investigadores: os azeites e as azeitonas de mesa da quinta entraram num estudo plurianual da Harvard School of Public Health sobre a dieta de bombeiros, além de ensaios conduzidos por Yale, Auburn e pelo departamento de farmácia da Universidade de Atenas, todos a olhar para o que o consumo diário de azeite faz ao colesterol e aos lípidos do sangue. Os azeites que carregam esses resultados têm hoje três nomes: Fyllikon, da primeira colheita, Agourelaio, apanhado cedo e verde, e Armonia, monovarietal de Koroneiki. O trabalho de laboratório da Aristoleo situou os seus valores fenólicos em 1.825 mg/kg para o Fyllikon, 1.616 para o Agourelaio e 1.285 para o Armonia, números que ajudaram a levar a herdade ao topo do EVOO World Ranking como o principal produtor mundial de azeite gourmet em 2023 e em 2024. Pelo caminho, as medalhas de concurso continuaram a chegar, já mais de mil, do Japão ao Mónaco e aos Estados Unidos.
Do registo público: bioarmonia.gr · bestoliveoils.org
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
