A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
A Sabor del Temps faz remontar as suas terras, pela genealogia que publica, a dez gerações da família Porcar, a começar em Miquel Porcar, em 1652, em La Foia d'Alcalatén, no interior de Castellón, e a passar por Josep, Bernardo, Francesc, Antoni, Miquel, Daniel, Arturo e Rosario Porcar até Jesús Miralles i Porcar, que dirige hoje o lagar. Vinte e dois dos exemplares de oliveira da herdade estão contados no inventário Farga da Taula del Sénia, o mesmo censo em que a FAO se apoiou para a inscrição SIPAM de 2018 das árvores milenares do território. Esse inventário sustenta também a Marca de Garantía Aceite Farga Milenaria, marca ao abrigo da qual o lagar engarrafa o seu Farga Mil·lenari: uma tiragem limitada a 1.200 litros por colheita, com cada garrafa numerada individualmente, vendida tanto para presente de empresa como para a mesa. A mesma herdade tem uma segunda reputação, à parte: uma rara linha de azeitona branca estudada pela Universitat Jaume I e pela Universidad de Córdoba, cujo ensaio de 2022 mediu o efeito do extrato em células de cancro do cólon in vitro, e que levou uma medalha de ouro nos Olympia Health & Nutrition Awards de 2025, em Atenas. Dois produtos diferentes, um produtor registado e uma linhagem familiar que o lagar data em cerca de 375 anos no mesmo chão.
Do registo público: sabordeltemps.com · oliveresmillenaries.com
Onde as fronteiras de Valência, Catalunha e Aragón se encontram, vinte e sete municípios mantêm um registo compartilhado de árvores com idade suficiente para anteceder as próprias fronteiras.
O território de Taula del Sénia abrange quinze municípios valencianos, nove catalães e três aragoneses, desde Vinaròs costeiros até Beceite e Valderrobres nas colinas aragonesas. Uma árvore ganha o seu lugar no registo uma vez que o seu tronco mede mais de 3,50 metros de perímetro a 1,30 metros de altura. Os Mancomunitat Taula del Sénia e Asociación Territorio Sénia têm realizado a contagem desde 2008-09, datado pelo professor Antonio Prieto da Universidade Politécnica de Madrid. O catálogo cresceu com cada pesquisa: 4.080 árvores na primeira contagem, 5.767 mantiveram-se atuais, 6.358 no consenso de imprensa agora circulando, e reivindicações de mais de 7.000 no mais solto. A FAO nomeou o território como um importante sistema de patrimônio agrícola em 2018.
A concentração situa-se esmagadoramente num punhado de cidades. Ulldecona possui apenas 1.524 árvores catalogadas, a maior concentração em qualquer município. Canet lo Roig catalogou 1.115, mais do que as 760 pessoas que vivem lá. La Jana conta com 966 árvores por quilômetro quadrado, a maior densidade do território. Os números caem depois disso: Traiguera 589, Cervera del Maestre 219, até três espécimes em Peñarroya de Tastavins, as árvores de maior altitude do cadastro.
Dois bosques são museus ao ar livre. O Museu Natural de l'Arión em Ulldecona detém trinta e cinco árvores milenar em um hectare ao lado da Via Augusta, entre elas La Farga de l'Arión, um tronco de 8,03 metros atribuído a um plantio em torno de 314CE e realizada para ser a árvore mais antiga atribuída na Iberia. O Museu Natural del Pou del Mas em la Jana mantém vinte e uma árvores com acesso gratuito, incluindo La Farga del Pou del Mas, atribuída a aproximadamente 833CE.
O território passou a dominar a AEMO, o concurso anual de azeitona monumental da Espanha, desde que a Farga de l'Arión de Ulldecona venceu em 2007. Sénia árvores tomaram o título novamente em 2011, 2014, 2016, 2018, 2021, 2024 e 2025, oito vitórias no total, mais do que qualquer outro território tem gerido. O Olivo de Sinfo de Traiguera, na própria Via Augusta, acrescentou uma honra separada em 2019: A melhor azeitona monumental do Mediterrâneo.
Catorze a dezassete produtores possuem a marca Farga Milenaria, que trabalha em torno de 700 árvores monumentais sob regras que fixam acidez em ou abaixo de 0,6, auditada por Norma Agrícola em Valência. Mais 349 árvores de garantia estão fora do território central, em Alcora, Amposta, Figueroles, Masdenverge e Sant Mateu.
Muito do Sénia carrega o número de catálogo da sua árvore, a posição GPS e o perímetro do tronco no dossiê, e, onde o lagareiro detém a marca Farga Milenaria, uma figura de acidez jurada que se encontra naquele tronco ainda em pé.
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
