A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
Olissey é o rótulo do olival da família Boubaker nas alturas sobre a Baía de Tunes. O produtor afirma que as suas oliveiras foram "plantadas no início do século XX por olivicultores sicilianos e andaluzes", e a ficha dos London Olive Oil Awards para o concurso de 2024 descreve o "Domain Boubaker" como um olival familiar numa herdade de encosta sobre Tunes, com árvores centenárias originalmente cultivadas por produtores italianos. A Managers noticia que o pai da família comprou a herdade cerca de trinta anos antes de 2022 a proprietários sicilianos, já com as árvores velhas de pé, e que é gerida por Nadia Boubaker — farmacêutica-bióloga e provadora acreditada — com o irmão, Mohamed Ali. A listagem da Tunísia do Premio Biol dá o concorrente por trás do "Sublime Olissey" como "Mokhtar, Nadia Et Dali Boubaker".
O produtor nomeia Sayeli, Chetoui e Frangivento entre as suas variedades, afirma ter certificação biológica da Ecocert desde 2020 e descreve uma policultura não intensiva com colmeias e aves a par de amendoeiras e ameixeiras, deixando de pé flores silvestres e alcaparras; a Managers regista que a família não pratica monocultura e que limita a mecanização para manter trabalho para os seus assalariados, mulheres incluídas, com salário igual. O produtor afirma plantar entre 1.000 e 2.000 novas oliveiras por ano e ter lançado em 2024 uma iniciativa a que chama "5.000 Oliveiras pela Natureza e pelas Pessoas". Os seus azeites são prensados a frio nas 24 horas seguintes à apanha, num processo de duas fases sem adição de água, e vendem-se como Sublime, um frutado maduro ligeiro, L'Aromatique, um frutado verde, e Équilibre.
No registo institucional, o documento de premiados e finalistas do prémio Mario Solinas do Conselho Oleícola Internacional de 14 de abril de 2023 lista "Oliveraie Boubaker 'Olissey' - Tunis - Tunisia" como terceiro finalista na categoria de pequenos produtores, numa edição que recebeu 117 azeites de dez países, 19 deles tunisinos. A página de resultados de 2024 dos London Olive Oil Awards regista uma Prata para o Olissey num monovarietal de Chetoui. A página de prémios do próprio produtor lista, entre outros, uma prata em Nova Iorque em 2022, ouro e bronze em Los Angeles em 2022, um ouro BIOL em Bari em 2022, ouros do Canada IOOC em Toronto em 2023 e 2024, uma prata em Amesterdão em 2024, prémios da AVPA Paris em 2020 e 2024, ouros e pratas do Office National de l'Huile de 2020 a 2024, uma platina Dido em Tunes em 2022, e o título de Melhor Produtora do Ano da Dido International para Nadia Boubaker em 2022 e 2023. A reportagem do L'Économiste Maghrébin sobre o quinto concurso nacional do ONH coloca "Olissey / Oliveraie Boubaker – Coupage de variétés" em segundo lugar, com prata, na categoria de frutado verde ligeiro.
Do registo público: olissey.com · managers.tn · internationaloliveoil.org · globaloliveoilstars.com
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
