A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
O Morocco Gold é prensado de fruto cultivado na região de Beni Mellal, a cerca de 200 quilómetros de Marraquexe, onde um vale no sopé da cordilheira do Atlas se situa a uns 2.000 pés de altitude. Gordon e Linda Davidson começaram o projeto em 2017, depois de anos a viajar por Marrocos, e o azeite foi formalmente lançado ao setor no final de janeiro de 2018. Entra nele uma só cultivar: a Picholine Marocaine, apanhada com o fruto ainda jovem e verde, colhida à mão e prensada mecanicamente em 24 horas a baixa temperatura.
A acidez tem ficado entre 0,23% e 0,4% nas colheitas recentes, contra o teto de 0,8% do virgem extra, e o produtor dá à sua colheita mais recente um teor de polifenóis totais de 644 mg/kg, o seu valor mais alto até hoje. Cada colheita é analisada em Marrocos pela ONSSA, o organismo nacional de segurança alimentar, e no Reino Unido pela Campden BRI, e os resultados dessa análise anual vêm impressos em cada garrafa; a unidade de engarrafamento britânica opera com o nível AA certificado pela BRCGS.
O fruto chega por via de uma cooperativa local composta em grande parte por mulheres. Há oliveiras centenárias no mesmo vale, algumas das quais o produtor situa em mais de 800 anos, a par das prensas de pedra tradicionais, as maasras, que serviram a região no passado.
Do registo público: morocco-gold.com
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
