Menteşe SOM Zeytinyağı

A história até aqui

Menteşe SOM é o azeite de Ali Osman Menteşe, na aldeia de Ağaçlıhöyük, em Milas, Muğla, na estrada Milas-Bodrum. Uma reportagem reproduzida no site do produtor regista que Menteşe, economista que passara anos como quadro superior de empresas farmacêuticas, se reformou em 1998, se fixou em Milas, que dá como sua terra natal, e começou a trabalhar os olivais que herdara em Ağaçlıhöyük. A mesma reportagem tem-no a dizer que, quando chegou, muita gente do distrito defendia que do azeite de Milas não podia sair óleo alimentar, e que ele montou uma unidade de prensagem boutique para provar que o azeite de qualquer distrito podia ser bom se fosse bem cultivado e bem feito. Prensou a maior parte da sua Memecik em unidades da TARİŞ e parte dela na sua própria oficina, e dá a propriedade herdada como mais de 2.000 árvores, às quais acrescentou 1.200.

Os nomes nas garrafas vêm da família. A mesma reportagem regista que o avô de Menteşe, Murat Salih Menteşe, fugiu de Abdul Hamid II para Paris e ali casou, em 1908, com Suzanne Dugeny, francesa, e que o centenário do casal deu o nome ao rótulo 'Suzan Nine'; SOM é feito das iniciais dos nomes da família, e Menteşe trabalha com a mulher, Sitare Menteşe, em Milas. O cabeçalho do site lê-se 'SIZMA ZEYTİN YAĞI • MENTEŞE ÇİFTLİĞİ • 1909 YILINDAN BU YANA' — desde 1909 —, data que nenhuma página aberta explica e que o próprio relato do site sobre a operação, que começa em 1998, não sustenta.

Um relato de visita publicado no site por Nilüfer Gündüz e Vildan Karsan em janeiro de 2005 descreve a quinta tal como estava então: um monte na planície plana logo antes do aeroporto, sinalizado em letra miúda a partir da estrada Milas-Bodrum; uma máquina italiana de prensagem a frio de pequena capacidade, uma 'Olio Mio', que as visitantes viram a trabalhar com o seu operador; azeitona apanhada à máquina, mantida longe do chão, trazida em caixas e lavada em água corrente; e o Olio Mylasa prensado de fruto alaca, em viragem, a uma acidez que o relato dá como 0,3 a 0,5 por cento. A página inicial afirma que a azeitona dos olivais é prensada no máximo em doze horas e que o azeite é feito em quantidade limitada.

Menteşe defendeu publicamente a denominação que hoje cobre o seu distrito. Um relato no site de um encontro de trabalho acolhido pela Câmara de Comércio e Indústria de Milas tem-no a dizer à sala que o azeite de Milas feito de azeitona Memecik tinha de ser protegido por indicação geográfica, com os valores de acidez, peróxidos e fenóis escritos no caderno de especificações, acrescentando que Ayvalık o tinha feito e que Milas também tinha de o fazer. O Milas Zeytinyağı foi registado como menşe adı turco sob o número 201 a 6 de dezembro de 2016, a pedido dessa mesma câmara, e inscrito no registo da União Europeia pelo Regulamento de Execução (UE) 2020/2194 da Comissão, de 16 de dezembro de 2020; um relato posterior no site do produtor regista que o primeiro certificado de indicação geográfica da UE emitido pela câmara, com os hologramas para as garrafas, foi para Menteşe sob a marca Menteşe Som, das mãos do presidente da câmara, Reşit Özer, e que Menteşe entrara dez vezes em onze anos na seleção anual do Flos Olei dos 500 melhores azeites do mundo. A galeria de prémios do próprio site lista catálogos do Flos Olei de 2010 a 2025, o guia italiano L'Extravergine de 2007 e 2008, uma secção do Terra Olivo para Jerusalém, uma cerimónia de prémios do ITQI em Bruxelas em 2012 e uma cerimónia da Monde Selection em Veneza.

Do registo público: mentesesomzeytinyagi.com