A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
Os olivais da família Khalaf ficam em Rameh, a 550 metros, nas Montanhas da Galileia, no norte de Israel: 50 acres, ou 200 dunams, de azeitona Souri, variedade que a família faz remontar a Sour, ou Tiro. O produtor data de 1862 a presença da família ali e o cultivo do pomar ao longo dos últimos 160 anos, e atribui às árvores idades acima dos 1.000 anos, algumas acima dos 2.000. Nada é regado nem adubado artificialmente; o produtor chama-lhe cultivo Baal, de sequeiro, conforme a estação der.
O registo da família passa por Khalil Khalaf, nascido em Rameh em 1872, que partiu em 1902 para escapar ao recrutamento otomano, trabalhou em minas de carvão americanas, teve depois negócio próprio no estado de Nova Iorque, regressou em 1924 e construiu a primeira casa de pedra da aldeia em 1927. Em 1990 dois dos seus filhos compraram mais olivais e uma velha prensa para uso da família; em 2015 esta foi substituída por um lagar de ciclo fechado que limita os resíduos e o contacto com o oxigénio. A partir de 2020 duas netas de Khalil, Basma, que passou dezoito anos na Intel, e Maria, engenheira, levaram a herdade para fora enquanto o pai continuava a tratar dos olivais, e a primeira exportação oficial veio em 2025.
O azeite de Rameh foi tema de uma reportagem do New York Times a 19 de outubro de 2021. A análise laboratorial da Veltia Cyprus deu à Reserve Harvest de 2025 1.024,4 mg/kg de polifenóis totais, com 164,2 mg/kg de oleocantal e 133,2 mg/kg de oleaceína; o produtor anunciou uma Medalha de Ouro do Dubai International Olive Oil Competition de 2023 em janeiro de 2024.
Do registo público: khalafolives.com
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
