A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
KAÏA é o rótulo de azeite de Sarah Ben Romdane, construído sobre aquilo a que o produtor chama uma herdade da família Ben Romdane à quinta geração, na região de Mahdia, no centro-leste da Tunísia. No relato que faz de si própria, a empresa situa a sua fundação um século depois de Mohamed Romdane e do filho, Romdane Ben Romdane, e afirma que, do final do século XIX até aos anos 1950, a família produzia e exportava azeite. A mesma página regista que Sarah Ben Romdane nasceu em Paris, de pai tunisino e mãe síria, cresceu em Londres e começou a passar temporadas na Tunísia no verão de 2020.
O azeite é dado como feito exclusivamente de Chemlali, indicada na página de produto como 100 por cento Chemlali de variedade antiga, de árvores a que o produtor chama centenárias. O produtor afirma que o fruto é apanhado à mão cedo, quando as azeitonas começam a corar e a virar roxas, em novembro, e dá a acidez como 0,2 por cento. A sua página de produto afirma que as azeitonas são prensadas a frio no mesmo dia em que são apanhadas; as FAQ afirmam ao mesmo tempo que são prensadas no próprio dia e que a prensagem se faz nas 48 horas seguintes à colheita, a uma temperatura abaixo dos 27 graus.
A certificação é declarada pelo produtor como biológica pela Ecocert, acrescentando as FAQ a certificação biológica USDA; em nenhuma das páginas abertas aparece número de certificado ou registo de operador. Sarah Ben Romdane é descrita como quem acompanha cada passo, da colheita ao engarrafamento, e a empresa afirma que mais de cinquenta mulheres trabalham durante a colheita. Nas páginas abertas não se indica vila, área, número de árvores nem lagar próprio.
Do registo público: worldofkaia.com
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
