A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
A HİÇ fica em Urla, na península de Esmirna. A página inicial da própria empresa regista que Duygu Özerson Elakdar e Taha Elakdar se mudaram para Urla em 2011 e começaram na olivicultura assumindo a Floresta de Oliveiras Hiç, entregue pelo Ministério da Agricultura, e dá essa floresta como 60.000 oliveiras. A sua página de azeite afirma a posição sem rodeios — "só laboramos as nossas próprias azeitonas" — e acrescenta que a colheita do ano é a última etapa de quatro estações passadas com as árvores, e que a produção é e continuará a ser limitada. A página de sustentabilidade afirma que o azeite é laborado nas instalações da própria empresa, com certificação biológica, e que o restaurante retira cerca de 60 por cento do que serve das terras agrícolas da empresa e dessa mesma unidade; nenhuma entidade certificadora é nomeada nas páginas publicadas.
A página da floresta de oliveiras da empresa assenta o terreno na história de Clazómenas, a cidade jónia sobre cujo sítio Urla se ergue, e escreve que a cidade antiga "produziu azeite pela primeira vez no século VI a.C. com métodos modernos", citando ainda os pequenos almofarizes de mão para esmagar azeitona de 3000-2000 a.C. e os recipientes de cerâmica para separar o azeite da água vegetal encontrados nas escavações de Limantepe. Urla "com as suas oliveiras monumentais, testemunhas da história" é formulação da própria empresa; nas suas páginas não aparece qualquer inscrição em registo, medição de tronco ou resultado datado de árvore individual. O Visit İzmir, guia da câmara metropolitana de Esmirna, regista a instalação oleícola de Clazómenas como encontrada nas escavações de 2004-2005, datada do século VI a.C., a mais antiga instalação de azeite conhecida na Anatólia, e reposta em funcionamento através de um projeto conduzido pelo Prof. Dr. Güven Bakır e por Ertan İplikçi.
O produtor lista uma Prata na NYIOOC World Olive Oil Competition de 2020 e afirma que o seu azeite virgem extra foi distinguido num concurso de embalagem e design visual de azeite realizado em Milão em 2020; descreve a sua série de colheita antecipada como apresentada em garrafas de vidro escuro e espesso de desenho próprio, feitas à mão uma a uma. O nome Hiç é explicado nas mesmas páginas como a palavra turca para nada, sobre o argumento da empresa de que o azeite é puro o suficiente para não precisar de adjetivos. A par da floresta e do azeite, o negócio tem em Urla um restaurante, uma oficina de cerâmica e uma escola de cozinha.
Do registo público: hicurla.com · visitizmir.org
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
