A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
Les Oliviers du Chellah é o azeite virgem extra da Ferme Tazi, quinta familiar ao Km 25 da estrada de Aïn Aouda, na comuna de Oum Azza, a 25 km de Rabat, onde o azeite é produzido e engarrafado. Em declarações publicadas com o seu prémio de 2021, o produtor data de 1998 o seu saber sobre azeite e diz que as suas árvores tinham, nessa altura, sido plantadas vinte e três anos antes; descreve um olival agroecológico e lagar próprio, métodos que diz colher do bom senso camponês e da agroecologia para preservar a vida e a fertilidade do solo, e dá a capacidade do lagar como 150 a 200 litros por dia. A azeitona é apanhada à mão e laborada em 24 horas por extração contínua a frio de duas fases, com armazenagem em cubas de inox. São nomeadas três variedades: Picholine Marocaine, para um frutado intenso com erva fresca e azeitona verde; Picholine du Languedoc, de frutado médio com erva fresca e tomate; e Manzanilla, de frutado ligeiro com maçã e banana.
O historial da quinta assenta no Trophée Premium « Volubilis Extra-Vierge Maroc », organizado pelo Agro-pôle Olivier da ENA de Meknès. Na décima terceira edição, realizada a 26 e 27 de fevereiro e a 4 de março de 2021, o L'ODJ noticia que a marca Chellah da Ferme Tazi levou o prémio « Ibtissam Zine El Filali »; os resultados do próprio Agro-pôle para essa edição listam LES OLIVIERS DE CHELLAH, da Ferme Tazi de Rabat, entre os Top Ten melhores azeites virgem extra marroquinos. Na edição seguinte, julgada por videoconferência a partir de laboratórios e casas comerciais europeias entre 9 e 15 de março de 2022 por um júri de nove provadores internacionais de Itália, França, Alemanha e Brasil, e disputada por 21 marcas finalistas, o Rameau d'Or — primeiro prémio na categoria Fruité Intense — foi atribuído ao azeite CHELLAH da Société Ferme Tazi, que volta a constar do Top Ten desse ano.
Do registo público: lodj.ma · agrimaroc.ma
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
