A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
O Evliyâzâde Zeytinyağı é feito em Ayvalık, no Golfo de Edremit, província de Balıkesir, pela Abdullah Ertem Zeytinyağ San. ve Tic. Ltd. Şti. A página Hakkımızda da empresa faz o negócio remontar a uma fábrica de azeite fundada em Edremit em 1886 por Evliyazade Şakir Efendi, que a página descreve como a primeira fábrica turca instalada naquela vila. O filho, Evliyazade Necati Bey, dirigiu-a durante muitos anos; depois de o edifício ter sido demolido e transformado num centro de negócios, Necati Bey continuou a produção na outra unidade da família em Havran, a fábrica Zarbalızade Fahri Bey. À morte de Necati Bey a fábrica passou para o genro, Abdullah Ertem, ele próprio de uma família de azeite de Ayvalık, e em 2002, diz a página, foi transferida do centro da vila para Ayvalık, onde os olivais são densos.
Os atuais responsáveis descrevem-se na mesma página como netos de Necati Bey e herdeiros de três tradições — a fábrica Evliyazade em Edremit, a fábrica Fahri Bey em Havran e a fábrica Ertemler em Ayvalık —, colhendo a safra dos olivais da própria família e laborando-a na unidade da própria família. A página de produção regista que os azeites vêm sobretudo de Ayvalık mas de olivais da família espalhados pelo Golfo de Edremit, todos com certificados turcos de boas práticas agrícolas; que o fruto é apanhado quando é julgado mais pronto e laborado no mesmo dia sem calor elevado; e que a unidade, certificada segundo a ISO 22000, tem equipamento italiano de sistema contínuo e guarda o azeite em cubas de crómio-níquel em armazéns de temperatura fixa. A gama listada no site é de prensagem a frio de colheita antecipada, prensagem a frio de colheita madura, clássico de colheita madura, Özel Seri e naturel birinci.
O azeite de Ayvalık tem denominação de origem turca desde 2007. O registo do Instituto Turco de Patentes e Marcas mostra 'Ayvalık Zeytinyağı' como menşe adı, processo C2004/003, requerido a 18 de março de 2004 pela Câmara de Comércio de Ayvalık e registado sob o número 88 a 11 de junho de 2007, no grupo de produtos de gorduras sólidas e líquidas, incluindo manteiga, para Balıkesir. As páginas do próprio produtor não reclamam nada ao seu abrigo, e não nomeiam variedade, concurso ou prémio.
Do registo público: evliyazadezeytinyagi.com.tr · ci.turkpatent.gov.tr
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
