A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
O Domaine Ben Saida data-se de 1995 e indica como fundador Mohamed Bensaida, descrito na sua página de história como ingénieur agronome. A propriedade fica na região de Sfax, que essa mesma página apresenta como a primeira região olivícola da Tunísia. Uma tabela de desenvolvimento na página mantém a área constante em 150 hectares ao longo de três colunas datadas e regista a plantação que a foi enchendo: 2.000 oliveiras em 1995, 4.000 em 2005 e 6.000 em 2015; nenhuma amendoeira em 1995, 500 em 2005 e 1.500 em 2015; nenhum ponto de água em 1995, dois poços em 2005 e três em 2015; cinco hectares de melhoramento pastoril e vinte cabeças de gado na coluna de 2005, dez hectares e cinquenta cabeças em 2015; e, apenas na coluna de 2015, dois hectares de plantas medicinais e 200 figueiras.
A mesma tabela dá o modo de cultivo como convencional em 1995, biológico em 2005 e, em 2015, "Biodynamique + biologique + NOP", que a versão inglesa da página apresenta como biodinâmico com biológico suíço e NOP. Uma página de produto separada no site afirma que a propriedade tem certificação biológica desde 1998 ao abrigo do regulamento biológico europeu, data que as colunas por década da tabela de história não contemplam. A página de exportação lista as certificações como biológica, biodinâmica "demeter", bio suisse e NOP, sem nomear organismos certificadores nem números. A página do olival afirma que a azeitona é apanhada à mão, moída fresca num lagar com certificação biológica e depois extraída suavemente a frio, e não diz que o lagar seja da própria propriedade.
La Verte é descrita no site como marca tunisina registada de azeite virgem extra proveniente exclusivamente do Domaine BenSaida; a página de exportação lista ainda Cercina e Dorea como marcas destinadas a França e à Alemanha, e La Verte à Suíça. A página de notícias da propriedade regista, a 29 de janeiro de 2018, que o seu azeite biodinâmico com a marca La Verte levou a medalha de ouro no Festival Mon Olivier Sfax 2018; a 7 de março de 2018, uma visita de formação de inspetores internacionais da Ecocert à quinta enquanto exploração biológica-piloto; e a 5 de outubro de 2018, um dia de formação em biodinâmica dado na propriedade por Reto Ingold.
Do registo público: domaine-bensaida.com
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
