A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
A Darmmess vem de Deir Mimas, aldeia do caza de Marjayoun, no sul do Líbano, que se ergue a 580 metros sobre o rio Litani, à vista do castelo de Beaufort, erguido pelos cruzados. O produtor conta ali cerca de 6.000 habitantes contra 130.000 oliveiras, quatro lagares e seis igrejas, e situa algumas dessas árvores em mais de 600 anos, com umas quantas que acredita poderem chegar aos 2.000. Rose Bechara Perini, natural da aldeia, fundou a Darmmess em 2019 e passou-a a empresa social no início de 2021, a trabalhar com produtores locais, a preencher lacunas na sua comercialização e distribuição e a dar apoio técnico em práticas biológicas.
O azeite é monovarietal, de Souri, apanhado a partir do final de setembro com o fruto ainda verde e imaturo, um calendário que custa rendimento; as azeitonas são depois escolhidas, extraídas a frio por centrífuga sem adição de água ou calor, filtradas e engarrafadas de imediato. Cada garrafa leva um número de lote ligado às iniciais do produtor e um código QR que abre as datas de colheita, o rendimento, a análise química, a pontuação organolética, os aromas e as leituras de polifenóis e de elenolídeo desse lote.
O reconhecimento veio dos painéis de prova: Ouro na NYIOOC World Olive Oil Competition em 2023, Ouro no EVO IOOC Italy em 2022 e de novo em 2023, Prata no JOOP do Japão em 2020 e, nos Standards of Excellence for High Phenolic Extra Virgin Olive Oils, Prata em 2021 e 2023 e Bronze em 2022.
Do registo público: darmmess.com
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
