A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
A Bayt Zaytoun é uma marca egípcia de azeite construída sobre a quinta de família do fundador, no Fayoum. Ahmed Azzam montou-a a querer algo intrinsecamente egípcio, a começar pelo nome árabe no rótulo, e disse ao SceneEats, em agosto de 2021, que queria uma imagem de marca que celebrasse o que se cultiva em terra egípcia; os azeites diferem de país para país, no seu entender, e o Egito produz azeitona muito boa. A ênfase que declara é o controlo em cada passo, da apanha e do manuseamento à prensagem e à armazenagem, e a manutenção da identidade egípcia da marca em vez de exportar azeite a granel.
A página da própria marca, que o painel de transparência do Facebook data de 27 de fevereiro de 2019, traz o nome em grafia árabe ao lado da transliteração e apresentou a gama em abril de 2020: azeite virgem extra em litro, 500 ml e 250 ml, mais uma linha aromatizada de 250 ml em quatro sabores, alho, malagueta, manjericão e alecrim. Para lá disso, o registo publicado é escasso. Nem a página nem o perfil indicam cultivar, dimensão do olival, valor de acidez, detalhes do lagar ou entidade certificadora.
Do registo público: sceneeats.com · facebook.com
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
