A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
O Aubocassa é feito numa propriedade em Manacor, no leste de Maiorca, cujo nome o produtor faz remontar, através de Albocàsser, ao árabe Albu-Kasi, "pai de Kasí". A página de história da propriedade coloca as suas origens no período andalusi da ilha, entre 902 e 1229, e a página da herdade cita documentos do século XII; os proprietários que enumera vão da família Andreu de Manacor, nos séculos XV e XVI, aos Despuig, que ergueram a capela renascentista ainda hoje de pé, e aos Verí, sob os quais a produção de vinho atingiu o auge, até aos Fuster Puigdorfila e ao financeiro Joan March Ordines, no início do século XX, e depois à família Oliver, rendeiros que vieram a ser donos da propriedade. Uma medição de 1865 na mesma página dá à herdade umas 850 cuarteradas, ou 604 hectares.
A aventura do azeite data de dezembro de 1998, quando, nas palavras da página da equipa do produtor, chegou pela primeira vez ao mercado. A empresa que a explora, a Agrícola Aubocasser, pertence a Mario Rotllant Solá, coproprietário das Bodegas Roda, a adega riojana fundada em Haro em 1987, tendo Agustín Santolaya como diretor-geral. Fazem-se dois azeites virgem extra: o Aubocassa, só de Arbequina, e o L'Amo, Arbequina com Picual maiorquina, batizado — como nota o registo de produtores da agência de turismo das Ilhas Baleares — em honra de Sebastià Portell Bover, que foi o amo da herdade, o seu senhor, durante trinta e sete anos. O mesmo registo inscreve os azeites na denominação de origem protegida Oli de Mallorca.
As páginas de processo do produtor indicam um rendimento de 8,5 quilos de azeitona por litro, contra os 4,5 habituais, apanha por vibração com guarda-chuva invertido rematada com ferramentas manuais sob a regra de que nenhuma azeitona toca o chão, moenda na hora seguinte à apanha e cerca de duas horas entre a árvore e o azeite acabado, temperaturas da pasta mantidas abaixo dos 27 °C e armazenamento a 20 °C em inox sob azoto.
Do registo público: aubocassa.com · illesbalears.travel
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
