A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
A Atlas Olive Oils remonta a 1887 e a Boujida Aqallal, que tinha um lagar de moenda de azeitona em Fez e recebeu o título honorífico de Amine El-Fellaha, o mais sábio dos agricultores, no final do século XIX. Seguiram-se-lhe quatro gerações, até Othmane Aqallal, e os olivais ficam hoje no sopé do Atlas: três propriedades, 800 hectares de oliveira, pela contagem da empresa mais de 1,4 milhões de árvores, e cerca de 1,5 milhões de litros de azeite virgem extra por ano, com menos de vinte minutos entre a apanha e a moenda.
O terreno mais antigo é o Domaine Saada, no sopé do Alto Atlas, perto de Marraquexe, a 390 metros, onde 30 hectares levam cerca de 3.000 árvores a dez metros de compasso. A família descreve esse pomar como tendo perto de um século e nota que ali há árvores que dão três ou quatro variedades ao mesmo tempo. É sobretudo Picholine du Languedoc, com Picholine Marocaine, Menara, Haouzia, Chemlali e Dahbia ao lado, colhida do final de setembro ao final de novembro, prensada a frio na primeira extração a não mais de 26 °C, engarrafada com um máximo de 0,4° de acidez e rendendo cerca de 25.000 litros.
A linha de alto teor fenólico, Olivie Plus 30X, sai de árvores cultivadas no deserto e é publicada com 233 mg/kg de hidroxitirosol e 1.250 mg/kg de polifenóis totais, medidos por HPLC segundo o método COI/T.20/Doc. n.º 29/Rev. 2 do Conselho Oleícola Internacional. O azeite de Marraquexe ficou em terceiro lugar no prémio Mario Solinas do Conselho Oleícola Internacional em 2009, e a certificação biológica do grupo é detida para os Estados Unidos ao abrigo do USDA e como agricultura fora da UE sob o código MA-BIO-132.
Do registo público: atlasoliveoils.com · olivie.ma
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
