Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Zitoun Marrakech si descrive come olivicoltori e produttori di padre in figlio da tre generazioni, con più di 10.000 ulivi su tre siti attorno a Marrakech. Nella valle dell'Ourika, a 35 km da Marrakech e irrigata dalle acque dell'Oued Ourika sotto l'Alto Atlante, dichiara che nel 1950 furono piantati più di 1.000 alberi di Picholine Marocaine. A Chichaoua, 70 km a sud di Marrakech sulla vecchia strada di Agadir, lavora 7.000 alberi in produzione che dà tra gli otto e i trent'anni, e dichiara che nel 2006 vi furono piantate circa 3.000 Arbequina. A Rehamna, 40 km a nord di Marrakech sulla strada nazionale verso Casablanca, l'uliveto in produzione è dato a 1.500 Picholine du Languedoc, 500 Arbequina e 300 Picual, con altre 3.000 Arbequina, 1.000 Picholine Marocaine e 500 Picual piantate nel 2005.
Nel 2007 il produttore ha installato un proprio frantoio a ciclo continuo a due fasi nell'azienda del comune di Sidi Bou Othmane, a 35 km da Marrakech sulla strada di Casablanca, una linea Pieralisi Fattoria 2007. Il suo racconto del processo va dalla raccolta a mano in cassette di plastica da meno di 30 kg, con frangitura entro 24-36 ore; defogliazione, lavaggio e risciacquo in acqua fredda al ricevimento; frangitura e poi gramolatura per almeno 40 minuti; separazione di sansa e olio con decanter orizzontale e chiarifica dell'olio con centrifuga verticale; e stoccaggio in serbatoi di acciaio inox tenuti per terroir di origine.
I riconoscimenti che il produttore elenca sono una medaglia d'argento nella categoria fruttato maturo e una medaglia d'oro nella categoria fruttato verde al Concours Paris Gourmet del 2008; il secondo premio di merito per il fruttato maturo alla terza edizione del concorso nazionale sulla qualità dell'olio extra vergine d'oliva nel 2011 e di nuovo alla quarta edizione nel 2012; il terzo premio alla prima edizione della rassegna nazionale a Kalaa des Sraghna nel 2014; e il quarto premio di merito per il fruttato verde alla nona edizione del concorso nazionale nel 2017. I risultati pubblicati dal Ministero dell'Agricoltura per la sedicesima edizione di quel concorso nazionale, giudicata per la campagna 2025/2026 a margine del SIAM e organizzata con INTERPROLIVE secondo le regole del Consiglio oleicolo internazionale, indicano SOCIETE ZITOUN DE MARRAKECH (Marrakech-Safi) al secondo premio per il fruité mûr.
Dal registro pubblico: zitounmarrakech.com · agrimaroc.ma
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
