Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Yannis Prodromou e la moglie Evi Psounou vengono da famiglie che coltivavano olive attorno a Nea Potidaia da generazioni, vendendo ogni anno il raccolto ad aziende più grandi per l'etichetta di qualcun altro. Nel 2012, nel pieno della crisi finanziaria greca, hanno deciso di frangere invece il proprio olio. Il loro uliveto sta sul lungomare vicino al vecchio canale di Potidea, il taglio che separa la penisola della Cassandra dalla terraferma, e conta circa 6.000 alberi, tutti Chondroelia della Calcidica. Sapevano come coltivare olive; frangere bene un extra vergine era tutta un'altra abilità, così sono tornati sui banchi per impararla come si deve, raccogliendo a mano ogni settembre e frangendo poche ore dopo la raccolta. Nel 2014 Yanni's è diventato il primo produttore certificato per la DOP Agoureleo Chalkidikis, l'unico olio greco da raccolta precoce a denominazione protetta. La famiglia ha anche aperto i propri uliveti alla ricerca, lavorando con l'Università Aristotele di Salonicco e Alzheimer Hellas al progetto MICOIL, una sperimentazione clinica su quanto il loro olio ad alto contenuto fenolico da raccolta precoce possa aiutare i pazienti con decadimento cognitivo lieve, con risultati pubblicati sul Journal of Alzheimer's Disease. Lungo la strada gli oli hanno raccolto più di 50 riconoscimenti in concorsi internazionali, tra cui l'oro alla New York International Olive Oil Competition. Evi conduce ancora l'azienda giorno per giorno, mentre i figli studiano economia aziendale e chimica degli alimenti, con l'idea di prenderla in mano dopo di lei.
Dal registro pubblico: oliveoiltimes.com · greekliquidgold.com · yannisolivegrove.gr
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
