Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
La storia di Capezzana sopravvive su un pezzo di pergamena conservato oggi nell'archivio di Stato di Firenze. Porta la data dell'804 d.C. ed è un contratto d'affitto per vigne e uliveti in un luogo chiamato Capezzana, sulle colline di Carmignano a ovest di Firenze. È la più antica traccia scritta di olive coltivate e frante qui, mille anni prima che a qualcuno venisse in mente di imbottigliare l'olio per venderlo. La terra è passata per diverse famiglie nei secoli — i Cantucci, i Bourbon del Monte, gli Adimari Morelli, poi i Franchetti Rothschild — prima che negli anni Venti del Novecento il conte Alessandro Contini Bonacossi e la moglie Vittoria la comprassero e vi unissero tre poderi vicini, Trefiano, Cerretino e Poggetto, dando alla tenuta la forma che ha oggi. Gli uliveti salgono le pendici del Montalbano, piantati soprattutto a Moraiolo, con il Frantoio a coprire quasi tutto il resto e piccole quote di Pendolino e Leccino nel mezzo. Le olive si raccolgono e arrivano al frantoio della tenuta entro un giorno, si frangono a freddo con un'estrazione lenta perché l'olio tenga il suo aroma, e poi si lasciano decantare naturalmente in un vaso di pietra invece di passare una seconda centrifuga. L'intera azienda è certificata biologica da anni, e la quarta e la quinta generazione della famiglia Contini Bonacossi la conducono ancora.
Dal registro pubblico: capezzana.it · reportergourmet.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
