Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Il Frantoio Salvagno è nato nel 1923, quando Gioacchino Salvagno e i fratelli Eliseo, Angelo e Giuseppe costruirono un frantoio a Nesente, una frazione infilata nella Valpantena appena a nord di Verona. Le olive crescevano qui dai tempi romani, ma nessuno nei dintorni aveva un torchio, così la famiglia ne mise su uno, prima per frangere il proprio frutto, poi per prendere in lavorazione le olive di altri agricoltori della valle che non avevano dove andare. Per decenni il frantoio ha lavorato conto terzi come attività collaterale, e il suo olio è uscito sfuso fino agli anni Cinquanta. Grezzana, il comune cui Nesente appartiene, sta dentro il perimetro tracciato per la DOP Veneto Valpolicella quando fu riconosciuta nel 2001. La valle ospita anche un secondo frantoio Salvagno: Redoro, fondato nel 1895 da un altro ramo della famiglia, frange ogni anno circa metà di tutto l'olio DOP del Veneto nei suoi frantoi di Grezzana e Mezzane di Sotto, e i due nomi insieme hanno fatto della Valpantena il centro dell'olio veneto. Giovanni Salvagno ha portato il frantoio alla terza generazione, lavorando accanto alla moglie Elena e alle figlie Francesca e Cristina. Nel 2023 hanno segnato la centesima raccolta con un libro, Le nostre vite per l'olio, e l'anno dopo Giovanni è stato nominato Mastro d'Oro, il premio che AIFO assegna ogni anno al miglior frantoiano del paese, a Enoliexpo a Bari. Francesca è poi entrata nel consiglio di AIFO, tra le prime donne in Italia a occupare un seggio nazionale nel settore.
Dal registro pubblico: oliosalvagno.com · egnews.it · olioofficina.it · redoro.it
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
