Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Risca Grande è stata comprata nel 2000 da due famiglie svizzere, Bernhard e Zehnder, che hanno rilevato un uliveto vicino a Santa Iria, nel comune di Serpa, in Alentejo, e ci hanno costruito attorno un'azienda; Andreas Bernhard e Alfred Zehnder la conducono come amministratori delegati, e gli oli escono con l'etichetta Olival da Risca. La proprietà copre circa 220 ettari, 170 dei quali a uliveto con oltre 35.000 alberi, alcuni dei quali il produttore dà fino a 800 anni. L'impianto è quasi interamente portoghese — Cobrançosa, Galega Vulgar, Cordovil, Galega Grada de Serpa, Gamenha, Verdeal, Carrasquenha e Mançanilha — con limoni, lime, mandarini, erbe e spezie coltivati accanto.
La certificazione è arrivata in due tempi: biologico nel 2001, poi conversione all'agricoltura biodinamica secondo le linee guida Demeter nel 2008. Il frantoio sta nella tenuta, prende solo il frutto dell'azienda, lo frange in meno di quattro ore dalla raccolta ed è stato ricostruito in profondità nel 2013; detiene anche la certificazione IFS Food.
Reserva da Família guida una gamma che passa per Selection Original e Mild, Primeur e Antique, e il produttore tiene i risultati anno per anno: primo posto sia al BioFach Olive Oil Award sia al Premio Biol nel 2009, secondo e terzo al BioFach nel 2012, di nuovo secondo nel 2016 per Reserva da Família, e nel 2017 medaglie Extra Gold al Premio Biol per Reserva da Família e Selection Original insieme a un punteggio di 97 su 100 per Reserva da Família nella guida Flos Olei 2018.
Dal registro pubblico: riscagrande.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
