Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
La famiglia Panagiotopoulos si stabilì vicino ad Antica Olimpia negli anni Novanta dell'Ottocento, coltivando vino e uva passa e contando medici, governatori, artisti e scrittori nella propria linea familiare. Negli anni Sessanta estirparono le viti e al loro posto piantarono uliveti, e proprio quegli uliveti, lavorati da allora attraverso tre generazioni, sono ancora dove la famiglia raccoglie oggi. Nel 2013 James Panagiotopoulos ha preso quello che la famiglia coltivava per sé e ci ha costruito attorno PJ Kabos, con l'idea di portare l'olio davanti a chi, fuori dalla Grecia, tiene a mangiare bene. Le olive sono Koroneiki, raccolte presto e frante per centrifuga entro poche ore, senza calore e senza aggiunta di sostanze chimiche, che è parte del motivo per cui i valori fenolici sono alti: per le analisi pubblicate dal produttore la linea Family Reserve sta tra i 400 e i 700 mg/kg a seconda dell'imbottigliato, e il Phenolic Shot ha superato in analisi i 900 mg/kg. New York se n'è accorta presto: oro al NYIOOC per quattro anni di fila, dal 2015 al 2018, e di nuovo oro nel 2025 per il Family Reserve Organic Phenolic Shot, con medaglie dal BIOL in Italia lungo la strada. L'olio che restava sulla tavola di famiglia oggi arriva negli Stati Uniti, in Finlandia e a Trinidad e Tobago, uscendo sempre dallo stesso versante fuori Olimpia.
Dal registro pubblico: pjkabos.com · oliveoiltimes.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
