Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
La famiglia Papadopoulos lavora terra olivata in Elide, nel Peloponneso occidentale vicino ad Antica Olimpia, da generazioni, e nel 1989 vi ha costruito un frantoio moderno per frangere quello che il terreno attorno aveva sempre dato. La zona porta un'oliva antica e locale chiamata Olympia, o Nemoutiana, che si dice cresca lì da più di 1.500 anni e che era quasi andata perduta prima che la famiglia si mettesse a recuperarla. Porta molti più composti fenolici della gran parte delle olive, soprattutto oleocantale, la sostanza dietro quel graffio pepato in fondo alla gola. Accanto a essa coltivano la Koroneiki, la varietà da lavoro degli uliveti greci. Il loro prodotto di punta, Omfacium Organic High-Phenolic, prende il nome da un metodo antico per estrarre olio da olive raccolte ancora acerbe, ed è fatto quasi interamente con il frutto Olympia. Il frantoio ha partecipato alla New York International Olive Oil Competition anno dopo anno e vi conta oggi 54 riconoscimenti, e sta tra i primi 10 produttori al mondo dell'EVOO World Ranking, con diversi dei suoi oli contati tra i migliori della Grecia. In base a un accordo con il Ministero della Cultura ellenico, il frantoio raccoglie anche olive da alberi che crescono ad Antica Olimpia stessa, sull'Acropoli di Atene, a Delfi e a Messene, frangendo piccole partite di olio da uliveti che stanno accanto ad alcune delle rovine più antiche del paese.
Dal registro pubblico: papadopoulosoliveoil.com · themastermiller.com · oliveoiltimes.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
