Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Paka lavora da due paesi: Paka Sphk in Albania, con sede a Ferras vicino a Levan, nel distretto di Fier, e Paka Canada Inc. in Québec. È partita nell'autunno del 2022 e porta il nome del figlio dei due promotori, Marie-Neige, canadese, e Kreshnik, albanese: un nome che il progetto usa per segnare il legame tra due famiglie. La ragione dichiarata per averla avviata è un vuoto di mercato: coltivatori senza una via verso acquirenti esterni lasciavano il frutto sull'albero, vendevano l'olio in perdita o tagliavano gli ulivi.
L'olio è per lo più Kalinjot, la cultivar albanese radicata nella regione di Valona, che il racconto dell'azienda sull'olivicoltura albanese dà a quasi la metà di tutti gli impianti da olio e da tavola in un paese che nel 2021 registrava 10,7 milioni di ulivi. Il frutto arriva raccolto a mano da piccoli produttori locali, su aziende che la società descrive con una media di 250 alberi ciascuna; ogni consegna è registrata con i dati del coltivatore, stoccata per varietà in un serbatoio sotto un proprio codice di lotto, e riceve all'imbottigliamento un codice QR che restituisce il registro di quel lotto. Il primo anno di frangitura, il 2023, è andato ben sotto le attese. La certificazione è arrivata nella stessa stagione — HACCP e ISO 22000:2018 — e da allora si è aggiunta quella Halal.
Dal registro pubblico: pakaoliveoil.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
