Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Olea Kotti è un'azienda familiare a Chrachir Kroussia, Sidi El Héni, nella regione di Sousse in Tunisia, dove sta il suo frantoio. La pagina di presentazione mette l'attività in una linea "tramandata di padre in figlio per tre generazioni" e data al 1890 alcuni degli uliveti di famiglia. Gli uliveti da cui attinge stanno nella regione di Sfax, a Jebeniana ed El Hencha, e nella regione di Sousse, a Sidi El Héni. L'olio è descritto come ottenuto da olive raccolte a mano, trasportate e frante lo stesso giorno, a freddo e senza aggiunta d'acqua, secondo buone pratiche di fabbricazione e di igiene. Sulla pagina dei prodotti sono indicate tre linee: Dorica, un extra vergine biologico, insieme a Marasca e Fresca.
Una scheda aziendale pubblicata dalla Chambre de Commerce et d'Industrie du Centre ripete la data del 1890 e le tre generazioni, dà Chrachir Kroussia Sidi El Heni come sede della società, indica Mohamed Ali Kotti come responsable ed elenca per iscritto le sue certificazioni: ISO 9001, Ecocert e FDA — marchi che il sito del produttore mostra soltanto come loghi senza didascalia.
La Official Guide to the World's Best Olive Oils del NYIOOC registra cinque campioni premiati per Olea Kotti: un oro nel 2021, un oro e un argento nel 2022, e un oro e un argento nel 2023, tutti a intensità media. La guida descrive il monovarietale biologico tra questi come ottenuto da olive Chemlali tunisine raccolte a mano, estratte a freddo subito dopo la raccolta. La pagina delle medaglie del produttore somma nove ori e cinque argenti e nomina, accanto all'oro NYIOOC 2021, un oro a Oil China 2021, un oro a Berlin GOOA 2021, un oro a Londra, tre medaglie alla Dubai International Olive Oil Competition — un oro e due argenti — e un argento al CIOOC Canada 2021; la pagina sulla qualità aggiunge un oro al Biol 2021 in Italia e un argento all'EVO International Olive Oil Contest 2021.
Dal registro pubblico: oleakotti.com · ccicentre.org.tn · bestoliveoils.org
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
