Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Noor Fès è un produttore marocchino di olio d'oliva fondato nel 2019. Il comunicato del produttore ripreso dalla NYIOOC World Olive Oil Competition indica Mohammed Dakir Berrada come fondatore e proprietario e Ghizlane Tazi come direttrice generale, e registra 70.000 ulivi su 320 ettari, con un ampliamento previsto a 600 ettari. Quel comunicato colloca l'attività a Fès, nel Rif meridionale; il sito del produttore non la localizza più precisamente dei suoi "uliveti di proprietà a Fès."
Il sito afferma che ogni goccia viene da quegli uliveti, che ogni albero è numerato e franto nella tenuta, e che l'olio è coltivato, franto e imbottigliato sulla stessa terra, cosa che indica come base del proprio controllo qualità. Riporta frangitura a freddo entro tre ore dalla raccolta, acidità sotto lo 0.15 per cento e 584 mg/L di polifenoli, e dice che le olive sono raccolte a mano al punto giusto. Il comunicato NYIOOC descrive una conduzione radicata in un'agricoltura rigenerativa e biodiversa, con i residui di potatura triturati usati come concime e l'irrigazione a goccia fatta di notte per ridurre l'evaporazione, e registra il racconto dell'azienda sulla logistica di molitura come vincolo costante in Marocco, dove nel picco della raccolta i produttori restano in coda ai frantoi.
La varietà unica è la Picholine Marocaine, scelta, dice il comunicato, per adattamento agronomico e identità sensoriale, per esprimere una varietà autoctona adatta alle condizioni locali. NYIOOC elenca Noor Fès Picholine come Oro al concorso 2026, descritto come robusto per intensità con note erbacee accanto a foglia di fico, cicoria e ravanello e un carattere di tè verde; lo stesso comunicato lo registra come terzo Oro complessivo, dopo gli ori del 2024 e del 2025.
Dal registro pubblico: noorfes.us · news.nyiooc.org
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
