Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Mount Zero è nata nel 1993, quando la famiglia Seymour ha comprato una parte della piantagione originaria di Jacob Friedman ai piedi del Mount Zero, nei Grampians, nello stato di Victoria. Nel 2010 Jane, Neil e Richard Seymour sono stati nominati Melbourne Food and Wine Legends, titolo che il festival assegna dal 1993 per il lavoro nella produzione alimentare del Victoria. Nel luglio 2022, dopo tre decenni di olivicoltura, Jane e Neil si sono ritirati dall'azienda e un'altra famiglia ha preso in mano l'uliveto; l'attività lavora oggi con un piccolo gruppo di coltivatori tra Victoria e South Australia.
L'extra vergine di Frantoio viene dagli uliveti di John e Marjan Symington nella Goulburn Valley e nel West Wimmera, fornitori dal 2014, e la frangitura del maggio 2025 è stata pubblicata a 229 ppm di biofenoli totali e 0.36% di acidi grassi liberi. Quell'olio ha preso un oro alla NYIOOC World Olive Oil Competition 2022, giudicata su più di 1.200 campioni da 28 paesi. Le olive da tavola, tra cui la Kalamata, vengono dall'uliveto biologico certificato della famiglia Kyriacou nelle Adelaide Plains, una collaborazione che dura dal 2001, e buona parte dei prodotti porta la certificazione biologica o biodinamica del Demeter Biodynamic Research Institute.
Da quella stessa terra è nata una seconda raccolta. Dal 2009 Mount Zero raccoglie a mano sale rosa a Loch Iel, a circa 50 chilometri dall'uliveto originario, lavorando due settimane l'anno insieme al Barengi Gadjin Land Council, proprietario tradizionale del lago. La prima stagione ha reso circa 20 tonnellate.
Dal registro pubblico: mountzeroolives.com.au
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
