Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Anastasis Magganas è cresciuto tra gli ulivi della sua famiglia vicino a Kalamata, terra già lavorata da più di cent'anni quando lui e tre amici, nel 2018, hanno deciso di costruirci qualcosa attorno. Aveva studiato matematica e insegnato per un po'; sua sorella Ioanna, dermatologa che esercita in Svizzera, è entrata come comproprietaria, e hanno chiamato Vassiliki Skiada, chimica alimentare, e Manos Vournelis, ingegnere ambientale, a occuparsi di qualità e confezionamento. Le olive vengono per lo più dai dintorni di Pylos, che chi usa il nome antico chiama ancora Navarino, in Messinia: uliveti che Anastasis descrive con alberi di un secolo. La Koroneiki lì si raccoglie presto, vicino alla brezza di mare dello Ionio, e si frange entro mezz'ora dallo stacco dall'albero, mentre l'Athinolia usata nei blend cresce più avanti sulla costa, a Monemvasia. Fin dall'inizio i quattro hanno seguito il contenuto in polifenoli con ossessione, e gli oli hanno superato in analisi i 1.000 ppm quasi ogni anno da allora. Quel lavoro li ha portati nella lista World's Best High-Phenolic del World Olive Center for Health per quattro anni di fila, fino al 2023, e a un premio World's Best al NYIOOC lo stesso anno, il terzo anno consecutivo a piazzarsi.
Dal registro pubblico: monogramoliveoil.com · oliveoilportal.com · worldolivecenter.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
