Menteşe SOM Zeytinyağı

La storia fin qui

Menteşe SOM è l'olio d'oliva di Ali Osman Menteşe, nel villaggio di Ağaçlıhöyük a Milas, provincia di Muğla, sulla strada Milas–Bodrum. Un articolo riprodotto sul sito del produttore registra che Menteşe, economista che aveva passato anni come dirigente di aziende farmaceutiche, andò in pensione nel 1998, si stabilì a Milas, che dà come sua città, e cominciò a lavorare gli uliveti che vi aveva ereditato ad Ağaçlıhöyük. Lo stesso articolo lo riporta mentre dice che al suo arrivo molti nel distretto sostenevano che dall'olio di Milas non potesse uscire un olio da cucina, e che lui costruì un impianto di frangitura boutique per dimostrare che l'olio di qualsiasi distretto può essere buono se è coltivato e fatto bene. Ha franto la maggior parte della sua Memecik negli impianti TARİŞ e una parte nel proprio laboratorio, e dà la proprietà ereditata a più di 2.000 alberi, ai quali ne ha aggiunti 1.200.

I nomi sulle bottiglie vengono dalla famiglia. Lo stesso articolo registra che il nonno di Menteşe, Murat Salih Menteşe, fuggì da Abdülhamid II a Parigi e vi sposò nel 1908 Suzanne Dugeny, francese, e che il centenario della coppia ha dato il nome all'etichetta 'Suzan Nine'; SOM è formato dalle iniziali dei nomi della famiglia, e Menteşe lavora a Milas con la moglie Sitare Menteşe. La testata del sito recita 'SIZMA ZEYTİN YAĞI • MENTEŞE ÇİFTLİĞİ • 1909 YILINDAN BU YANA' — dal 1909 — una data che nessuna pagina consultata spiega e che il racconto dell'attività fatto dallo stesso sito, il quale comincia nel 1998, non riporta.

Il resoconto di una visita pubblicato sul sito da Nilüfer Gündüz e Vildan Karsan nel gennaio 2005 descrive l'azienda com'era allora: un'altura sulla piana appena prima dell'aeroporto, segnalata in caratteri piccoli dalla strada Milas–Bodrum; una macchina italiana per l'estrazione a freddo di piccola capacità, un 'Olio Mio', che i visitatori videro in funzione con il suo operatore; olive raccolte a macchina, tenute lontane da terra, portate in cassette e lavate in acqua di ricambio; e Olio Mylasa franto da frutto alaca, cioè invaiato, a un'acidità che il resoconto dà tra 0.3 e 0.5 per cento. La homepage afferma che le olive degli uliveti si frangono entro dodici ore al massimo e che l'olio si fa in quantità limitata.

Menteşe si è battuto in pubblico per la denominazione che oggi copre il suo distretto. Il resoconto di un incontro ospitato dalla Camera di commercio e industria di Milas, pubblicato sul sito, lo riporta mentre dice alla sala che l'olio di Milas da olive Memecik andava portato sotto protezione di indicazione geografica con i valori di acidità, perossidi e fenoli scritti nel disciplinare, aggiungendo che Ayvalık lo aveva fatto e Milas doveva farlo a sua volta. Milas Zeytinyağı è stato registrato come menşe adı turco al numero 201 il 6 dicembre 2016 su domanda di quella stessa camera, ed è entrato nel registro dell'Unione europea con il regolamento di esecuzione (UE) 2020/2194 della Commissione del 16 dicembre 2020; un resoconto successivo sul sito del produttore registra che il primo certificato di indicazione geografica UE rilasciato dalla camera, con gli ologrammi per le bottiglie, è andato a Menteşe con il marchio Menteşe Som dalle mani del presidente della camera Reşit Özer, e che Menteşe era entrato dieci volte in undici anni nella selezione annuale di Flos Olei dei 500 migliori oli d'oliva del mondo. La galleria dei premi del sito elenca i cataloghi Flos Olei dal 2010 al 2025, la guida italiana L'Extravergine per il 2007 e il 2008, una sezione Terra Olivo per Gerusalemme, una cerimonia ITQI a Bruxelles nel 2012 e una cerimonia Monde Selection a Venezia.

Dal registro pubblico: mentesesomzeytinyagi.com