Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Madonna dell'Olivo prende il nome da un santuario del Cinquecento che sta ancora vicino agli uliveti, incassato nelle colline di Serre, in provincia di Salerno, con lo sguardo che scende verso le rovine di Paestum. Antonino Mennella ha avviato l'attività nel 2003, riprendendo una tradizione olivicola di famiglia che si era zittita per una settantina d'anni, su alberi che in famiglia hanno sempre chiamato secolari. A cambiare le cose fu l'incontro con Luigi Veronelli, lo scrittore e gastronomo che spinse i produttori italiani a ragionare sulle singole varietà e sulla molitura delle olive senza il nocciolo. Mennella ha costruito un piccolo frantoio per la tenuta, a ciclo continuo e a freddo, così il frutto passa dall'albero alla macina in poche ore e l'olio esce sotto azoto per non farlo girare. Quattro uliveti, quattro moliture separate: Rotondella, Carpellese, Carolea e Itrana, l'ultima chiamata Itran's da una cultivar le cui radici tornano alle colline di Itri e ai monti Aurunci del Lazio, anche se qui gli alberi crescono in terra campana. È stato l'Itran's a prendersi il titolo di miglior olio extra vergine d'oliva dell'anno a Flos Olei nel 2022, il primo premio della guida, da un uliveto di appena sei ettari e circa duemila alberi. Gran parte di quello che il frantoio produce lascia l'Italia: l'etichetta si trova sugli scaffali fin dal Giappone e dalla Svezia.
Dal registro pubblico: madonnaolivo.it · lucianopignataro.it · ilforchettiere.it
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
