Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
HİÇ è a Urla, sulla penisola di İzmir. La home page dell'azienda registra che Duygu Özerson Elakdar e Taha Elakdar si sono trasferiti a Urla nel 2011 e hanno cominciato a coltivare olivi rilevando dal Ministero dell'Agricoltura la Hiç Olive Forest, foresta che indica in 60.000 olivi. La pagina dell'olio d'oliva dichiara la posizione senza giri di parole — «lavoriamo solo olive nostre» — e aggiunge che la raccolta dell'anno è l'ultima tappa di quattro stagioni passate con gli alberi, e che la produzione è e resterà limitata. La pagina della sostenibilità dichiara che l'olio si lavora nell'impianto dell'azienda a certificazione biologica, e che il ristorante prende circa il 60 per cento di ciò che serve dai terreni agricoli dell'azienda e da quello stesso impianto; sulle pagine pubblicate non è nominato alcun ente di certificazione.
La pagina della foresta di olivi dell'azienda inquadra il terreno nella storia di Klazomenai, la città ionica sul cui sito sorge Urla, e scrive che la città antica «ha prodotto olio d'oliva per la prima volta nel VI secolo a.C. con metodi moderni», citando anche i piccoli mortai a mano per frangere le olive del 3000–2000 a.C. e i vasi di ceramica per separare l'olio dall'acqua di vegetazione trovati negli scavi di Limantepe. Urla «con i suoi olivi monumentali, testimoni della storia» è formulazione dell'azienda; sulle sue pagine non compare alcuna voce di registro, misurazione del tronco o risultato datato per un singolo albero. Visit İzmir, la guida cittadina del Comune metropolitano di İzmir, registra l'impianto oleario di Klazomenai come rinvenuto negli scavi del 2004–2005, datato al VI secolo a.C., il più antico impianto oleario noto in Anatolia, e rimesso in funzione con un progetto condotto dal Prof. Dr. Güven Bakır ed Ertan İplikçi.
Il produttore elenca un Silver Award alla NYIOOC World Olive Oil Competition del 2020, e dichiara che il suo olio extra vergine è stato premiato a un concorso di packaging e design visivo dell'olio d'oliva tenuto a Milano nel 2020; descrive la sua serie di raccolta precoce come presentata in bottiglie di vetro scuro e spesso di propria progettazione, fatte a mano una alla volta. Il nome Hiç è spiegato sulle stesse pagine come la parola turca per niente, sull'argomento dell'azienda che l'olio d'oliva è abbastanza puro da non aver bisogno di aggettivi. Accanto alla foresta e all'olio, l'attività gestisce un ristorante, un laboratorio di ceramica e una scuola di cucina a Urla.
Dal registro pubblico: hicurla.com · visitizmir.org
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
