Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Heraclea Food Co è il marchio di Berk e Sena Bahçeci, i cui uliveti l'azienda colloca ai piedi del monte Latmos, presso Milas, sulla costa egea della Turchia. La pagina della storia del produttore fa risalire l'inizio al 2016, quando un viaggio improvvisato a Çeşme «ha messo tutto in moto», e fissa la fondazione al 2022, l'anno in cui Berk ha lasciato la carriera di avvocato per lavorare quello che la pagina chiama l'uliveto centenario della sua famiglia; Sena lo ha raggiunto. La scheda depositata a nome del produttore nella guida ufficiale della NYIOOC World Olive Oil Competition colloca gli stessi uliveti ai piedi del monte Latmos, a est del lago Bafa.
La superficie dell'uliveto è data in modo diverso in punti diversi del sito dell'azienda. La pagina della storia e le FAQ la mettono entrambe a 100 acri di uliveti di proprietà familiare; un articolo sul Fair Trade nel blog dell'azienda dichiara «Possediamo un uliveto di 200 acri sul monte Latmos» e aggiunge che Heraclea lavora direttamente con più di venti agricoltori partner tutt'attorno. Le FAQ registrano che il fondatore guida di persona la raccolta ogni ottobre e che l'olio si spreme nel frantoio dell'azienda lo stesso giorno in cui le olive si raccolgono. La pagina Groves and Mills indica Memecik come varietà e registra spremitura a freddo, conservazione in serbatoi di acciaio inox e nessuna aggiunta di stabilizzanti, sostanze chimiche o additivi; le FAQ danno 550 mg/kg come contenuto di polifenoli dell'olio Early Harvest.
L'azienda elenca quattro certificazioni — DOP, USDA Organic, Fair Trade Certified e Non-GMO Verified — e indica quella Fair Trade come il traguardo di cui va più fiera. Le sue pagine non dicono quale denominazione d'origine porti l'olio. La denominazione registrata per il distretto che quelle pagine nominano è Milas Zeytinyağı, iscritta al registro turco come menşe adı con il numero 201 il 6 dicembre 2016 su domanda della Camera di commercio e industria di Milas, ed entrata nel registro dell'Unione europea con il regolamento di esecuzione (UE) 2020/2194 della Commissione del 16 dicembre 2020, per l'olio spremuto da olive Memecik coltivate nel distretto di Milas. La guida NYIOOC elenca premi Oro al marchio Heraclea, monovarietale Memecik di intensità media, nel 2023 e di nuovo nel 2026.
Dal registro pubblico: heraclea.co · bestoliveoils.org · ci.turkpatent.gov.tr
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
