Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Fonte di Foiano prende il nome da un vecchio abbeveratoio che stava sulla strada fra Castagneto Carducci e Bolgheri, dove i cavalli si fermavano scendendo verso il mare. Michele e Marina Di Gaetano hanno dato a quel posto una seconda vita nel 1979, quando lasciarono Milano per lavorare questo tratto di collina sopra la Costa degli Etruschi, terra fatta di argilla e calcare e battuta dal vento di mare quasi tutto l'anno. Il primo lavoro fu di recupero: lì accanto erano rimasti in piedi, senza cure, olivi che la famiglia descrive come secolari, e Michele e Marina li hanno riportati in produzione accanto ai nuovi impianti. Nel 1990 avevano un frantoio proprio in funzione, con stoccaggio e imbottigliamento in loco, così dalla raccolta all'imbottigliamento nulla usciva dalle loro mani. Gli uliveti si sono assestati su quattro varietà adatte a questa costa, Frantoio, Leccino, Moraiolo e la più rara Gremignolo, cultivar autoctona legata in particolare alla zona di Bolgheri. I figli, Paolo, Simone e Beatrice, hanno preso da lì la tenuta e hanno continuato a costruirci sopra: estrazione a freddo, stoccaggio in atmosfera modificata, un controllo più stretto a ogni passaggio dall'uliveto alla bottiglia. Gli oli arrivano ormai in circa trenta paesi, e nel 2026 la guida Flos Olei ha nominato Fonte di Foiano la sua Azienda dell'Anno.
Dal registro pubblico: fontedifoiano.it · gamberorosso.it · blog.olio2go.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
