Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Rumaroli coltiva olive nel sud della provincia di Buenos Aires, fra il mare e le sierre. La ragione che il produttore porta per quella terra è climatica: l'oceano lì vicino, giornate calde e notti fresche mentre il frutto matura, condizioni che descrive come simili al Mediterraneo e a cui attribuisce l'alto contenuto oleico, i polifenoli concentrati e la bassa acidità che cerca nel frutto.
Tre aziende compongono l'operazione, tenute da una famiglia che il produttore descrive semplicemente come intraprendente. Finca Rumaroli e Finca La María stanno nel distretto di Coronel Dorrego, La María la più giovane delle tre; Finca Garbo è nel vicino Tres Arroyos. Gli impianti sono di Arbequina, Arbosana, Frantoio, Nevadillo e Coratina, e il frutto va al frantoio dell'azienda a Coronel Dorrego, attrezzato con quella che chiama tecnologia italiana di ultima generazione.
Gli imbottigliati seguono gli impianti. Frantoio, Nevadillo, Coratina e Arbequina escono ciascuno come monovarietale accanto a un blend, e il produttore fissa un profilo per ognuno: Coratina il più deciso, mandorla verde, eucalipto e pepe; Arbequina il più gentile, mela verde, banana e pera; Nevadillo nel mezzo, carciofo, banana verde e noce.
Dal registro pubblico: fincarumaroli.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
