Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Evliyâzâde Zeytinyağı si fa ad Ayvalık, sul golfo di Edremit, nella provincia di Balıkesir, per opera della Abdullah Ertem Zeytinyağ San. ve Tic. Ltd. Şti. La pagina Hakkımızda dell'azienda fa risalire l'attività a una fabbrica di olio d'oliva fondata a Edremit nel 1886 da Evliyazade Şakir Efendi, che la pagina descrive come la prima fabbrica turca insediata in quella città. Il figlio, Evliyazade Necati Bey, la condusse per molti anni; dopo che l'edificio fu abbattuto e trasformato in un centro commerciale, Necati Bey portò avanti la produzione nell'altro stabilimento di famiglia a Havran, la fabbrica Zarbalızade Fahri Bey. Alla morte di Necati Bey la fabbrica passò al genero Abdullah Ertem, lui stesso di una famiglia olearia di Ayvalık, e nel 2002, afferma la pagina, fu spostata fuori dal centro cittadino ad Ayvalık, dove gli uliveti sono fitti.
Chi la gestisce oggi si descrive nella stessa pagina come nipoti di Necati Bey ed eredi di tre tradizioni, la fabbrica Evliyazade di Edremit, la fabbrica Fahri Bey di Havran e la fabbrica Ertemler di Ayvalık, e raccoglie negli uliveti della famiglia e lavora nell'impianto della famiglia. La pagina della produzione registra che gli oli vengono soprattutto da Ayvalık ma da uliveti di famiglia sparsi lungo il golfo di Edremit, tutti con certificato turco di buona pratica agricola; che il frutto si raccoglie quando è giudicato al punto giusto e si lavora in giornata senza calore alto; e che l'impianto, certificato ISO 22000, monta attrezzature italiane a ciclo continuo e tiene l'olio in serbatoi di cromo-nichel in magazzini a temperatura fissa. La gamma elencata sul sito è prima raccolta spremuta a freddo, raccolta matura spremuta a freddo, raccolta matura classica, Özel Seri e naturel birinci.
L'olio d'oliva di Ayvalık porta una denominazione di origine turca dal 2007. Il registro dell'Ufficio turco dei brevetti e dei marchi riporta «Ayvalık Zeytinyağı» come menşe adı, fascicolo C2004/003, domandato il 18 marzo 2004 dalla Camera di commercio di Ayvalık e registrato al numero 88 l'11 giugno 2007, nel gruppo di prodotto dei grassi solidi e liquidi compreso il burro, per Balıkesir. Le pagine dello stesso produttore non avanzano alcuna rivendicazione su di essa, e non nominano varietà, concorsi né premi.
Dal registro pubblico: evliyazadezeytinyagi.com.tr · ci.turkpatent.gov.tr
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
