Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
El Mistol è nata nel 1997 a San Juan, nell'Argentina occidentale, come progetto di famiglia. Il primo fondo fu la Finca Don Mario, circa 200 ettari di olivi a La Puntilla sotto irrigazione ingegnerizzata; una seconda proprietà, la Finca Doña Aida, è arrivata nel 2008 a Guanacache, presa per i suoi suoli, e ha aggiunto 150 ettari. Insieme fanno i 350 ettari che il produttore coltiva, intorno ai 700 metri, in un posto che descrive per il clima secco, l'ampia escursione termica fra giorno e notte e i suoli profondi.
La filiera resta nelle mani del produttore dall'albero alla bottiglia: raccolta meccanica fra aprile e giugno, frutto dentro il proprio impianto entro ventiquattro ore, estrazione a freddo sotto i 27 °C e silos d'acciaio inox per lo stoccaggio. Due blend portano il nome, Clásico, Arbequina con Coratina, tenuto sotto lo 0,25% di acidità, e Premium, Arbequina con Picual e Coratina, sotto lo 0,20%.
Il registro comincia nel 2008, con un Superior Taste Award a due stelle dell'International Taste and Quality Institute di Bruxelles, giudicato il miglior olio argentino di quell'anno; il produttore conta da allora più di ottanta riconoscimenti internazionali. Fra questi un primo premio nella classe emisfero australe del Mario Solinas Quality Award del Consiglio oleicolo internazionale nel 2022, l'Oro al New York International Olive Oil Competition sia nel 2023 sia nel 2024, e nel 2025 il titolo di miglior extra vergine argentino nell'EVOO World Ranking, una tabella senza scopo di lucro compilata dalla World Association of Journalists and Writers of Wines and Liquors sui risultati dei concorsi internazionali.
Dal registro pubblico: elmistol.com · evooworldranking.org
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
