Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Donika Olive Oil spreme una sola cultivar albanese, Kalinjot, da uliveti sulle colline dietro Vlorë, Skrofotina, Cerkovina e Travllazer come li nomina il produttore, e data gli alberi stessi a impianti del XV secolo. Il nome risale allo stesso secolo: Donika Arianiti, nobildonna del sud, sposò Gjergj Kastrioti Skënderbeu, del nord, e secondo la leggenda che il marchio racconta gli invitati alle loro nozze al castello di Kanina assaggiarono per la prima volta l'olio d'oliva del sud, dopo di che la coppia fissò l'usanza per cui gli sposi piantano dieci olivi. Bianti Danaj, cresciuto a Vlorë e trasferitosi negli Stati Uniti nel 2016, ha lavorato l'idea partendo da una tesi universitaria nel 2020 e ha lanciato il marchio nel 2023.
Il metodo è pubblicato passo per passo: olive raccolte di primo mattino e portate al frantoio a intervalli di tre ore, frante in pasta e gramolate a 22-24 gradi controllati per 30-35 minuti, poi lasciate decantare in serbatoi interrati d'acciaio inox tenuti al buio fra i 18 e i 20 gradi, a riposo per tre periodi di dieci giorni prima dell'imbottigliamento. La raccolta 2024 è andata dal 30 ottobre a metà novembre. L'olio è certificato biologico secondo gli standard sia europei sia USDA, e un comunicato commerciale del 2024 ne dava i polifenoli a 810 mg/kg. Al NYIOOC World Olive Oil Competition ha preso l'Argento nel 2024 e l'Oro nel 2025 e nel 2026.
Dal registro pubblico: donikaoliveoil.com · bestoliveoils.org · specialtyfood.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
