Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Domaine de Segermès sta a Zaghouan, nel nord-est della Tunisia, e la pagina di storia del produttore lo descrive come un «domaine familial depuis 1950». Mounir Boussetta ha preso la tenuta dal padre dopo gli studi a Paris Dauphine e una carriera in Francia; la rivista tunisina Tunisie.co data al 2014 la sua svolta verso lo sviluppo della proprietà. Il resoconto del produttore dà 300 ettari con 15.000 olivi, lavorati per l'olio Chetoui e Chemlali e per le varietà da mensa che elenca come Meski, Bebessi, Marsaline, Pichouline e Lucqua, con una parte degli alberi da olio descritta dal produttore come bicentenaria. Il sito afferma che la tenuta è certificata biologica dal 2011, e il Centre Technique de l'Agriculture Biologique, sotto il Ministero dell'Agricoltura tunisino, porta «Biolive Compagny» di Zaghouan nel suo elenco pubblicato di olivicoltori biologici. Accanto agli imbottigliati Chetoui e Chemlali il produttore elenca un olio selvatico, la Huile sauvage d'Oléastre, e oli agrumati che dice ottenuti aggiungendo limone e clementina Cassar durante l'estrazione.
La tenuta prende il nome dalla città romana di Segermes, e il produttore registra sulla sua terra una chiesa bizantina con battistero datata al VI secolo d.C.; Tunisie.co aggiunge un torchio antico, pavimenti a mosaico superstiti, un sarcofago e un battistero fra le rovine sparse sui 300 ettari. Il registro nazionale dei monumenti classificati dell'Institut National du Patrimoine elenca, per la città di Zaghouan, un acquedotto romano classificato il 16 novembre 1928, e a parte la linea dell'acquedotto Zaghouan-Cartagine. Il frantoio sta dentro la tenuta: un impianto a due fasi che lavora per centrifugazione con estrazione a freddo e stoccaggio in acciaio inox, e la dichiarazione del produttore di meno di quattro ore fra raccolta ed estrazione. L'edificio è stato disegnato dall'architetto tunisino Adel Hidar, e il produttore lo registra come vincitore del Prix des Journées Architecturales de Carthage nel 2019.
La società che gestisce è Biolive; il sito del produttore registra che il Tunisian American Enterprise Fund ha firmato il finanziamento per Biolive «Domaine de Segermès» a una cerimonia del 14 marzo 2019, con Mounir Boussetta firmatario come gerente della società accanto a Bowman Cutter e Hela Kaddour Fourati del fondo. Sotto quel nome societario la tenuta compare negli atti stessi del Consiglio oleicolo internazionale: il comunicato dei risultati del Mario Solinas 2022, diffuso a Madrid il 20 aprile 2022, indica «Biolive Company - Zaghouane - Tunisie» come secondo premio nella categoria fruité vert léger, e il resoconto del COI sulla premiazione della 22ª edizione a Jaén il 30 novembre 2022 registra lo stesso risultato come medaglia d'argento nel fruttato verde delicato. L'elenco Tunisia del Premio Biol porta «Biolive Company» con «Domaine De Segermès». Le pagine dello stesso produttore elencano un terzo premio al Mario Solinas 2019, l'Extra Gold al BIOL Italia nel 2018 e nel 2019 e ori BIOL nel 2022 e nel 2023.
Dal registro pubblico: segermes.com · internationaloliveoil.org · premiobiol.it
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
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Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
