Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Domaine Ben Saida si data al 1995 e indica come fondatore Mohamed Bensaida, che la sua pagina di storia descrive come ingénieur agronome. La tenuta sta nella regione di Sfax, che quella stessa pagina chiama la prima regione olivicola della Tunisia. Una tabella di sviluppo sulla pagina tiene la superficie ferma a 150 ettari su tre colonne datate e registra gli impianti che l'hanno riempita: 2.000 olivi nel 1995, 4.000 nel 2005 e 6.000 nel 2015; nessun mandorlo nel 1995, 500 nel 2005 e 1.500 nel 2015; nessun punto d'acqua nel 1995, due pozzi nel 2005 e tre nel 2015; cinque ettari di miglioramento pastorale e venti capi di bestiame nella colonna del 2005, dieci ettari e cinquanta capi in quella del 2015; e, nella sola colonna del 2015, due ettari di piante medicinali e 200 fichi.
La stessa tabella dà il metodo di coltivazione come convenzionale nel 1995, biologico nel 2005 e, nel 2015, «Biodynamique + biologique + NOP», che la versione inglese della pagina scioglie in biodinamico con biologico svizzero e NOP. Una pagina di prodotto a parte sul sito afferma che la tenuta è certificata biologica dal 1998 sotto il regolamento europeo sul biologico, una data che le colonne per decennio della tabella storica non portano. La pagina export elenca le certificazioni come biologico, biodinamico «demeter», bio suisse e NOP, senza nominare organismi certificatori né numeri. La pagina dell'uliveto afferma che le olive sono raccolte a mano, molite fresche in un frantoio certificato biologico e poi estratte a freddo con delicatezza, e non dice che il frantoio sia della tenuta.
La Verte è descritta sul sito come un marchio registrato tunisino per olio extra vergine d'oliva proveniente esclusivamente dal Domaine BenSaida; la pagina export elenca anche Cercina e Dorea come marchi diretti in Francia e Germania, e La Verte in Svizzera. La pagina delle notizie della tenuta registra, alla data del 29 gennaio 2018, che il suo olio d'oliva biodinamico a marchio La Verte ha preso la medaglia d'oro al Festival Mon Olivier Sfax 2018; al 7 marzo 2018, una visita di formazione di ispettori internazionali Ecocert all'azienda come azienda biologica pilota; e al 5 ottobre 2018, una giornata di formazione biodinamica che Reto Ingold ha tenuto in tenuta.
Dal registro pubblico: domaine-bensaida.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
