Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Coşkun Zeytincilik sta ad Ayvalık, nella provincia di Balıkesir, sotto le Kaz Dağları. La pagina Hikayemiz dell'azienda registra che la famiglia visse a Creta fino al 1922 e fu insediata ad Ayvalık dallo scambio di popolazioni, che lo Stato le assegnò lì degli uliveti e che li lavorò guadagnandosi da vivere anche con altri mestieri. La pagina afferma che gli uliveti si trovano nelle parti di Ayvalık che danno il frutto più scelto del distretto, e che la famiglia non ha mai lasciato l'olivicoltura, qualunque altra cosa abbia preso in mano negli anni.
Fino al 2007, dice la stessa pagina, la famiglia vendeva sfuso e senza nome, conosciuta solo dai compratori di Ayvalık e delle campagne intorno. Quell'anno l'attività fu registrata con il nome COŞKUN ZEYTİNCİLİK, preso dal capostipite Coşkun, con i permessi e i documenti che vendere sotto un nome richiedeva; la pagina aggiunge che le pratiche e la logistica per l'export erano ancora in via di sistemazione. Il riepilogo dell'azienda afferma che coltiva nei propri uliveti ad Ayvalık e segue da sé ogni fase, dalla cura degli alberi e dalla raccolta alla spremitura e all'imbottigliamento.
Il prodotto di punta è un olio di prima raccolta lavorato a pressa di pietra, taş baskı. La sua scheda descrive olive colte in ottobre ancora verdi, acidità oleica libera non oltre lo 0,5 per cento, spremitura a freddo tenuta sotto i 27°C, olive portate alla pressa entro quattro ore dalla raccolta al più tardi, e nessuna filtrazione. L'olio d'oliva di Ayvalık ha una propria denominazione di origine turca, iscritta dall'Ufficio turco dei brevetti e dei marchi come menşe adı al numero 88 l'11 giugno 2007 su domanda della Camera di commercio di Ayvalık; le pagine del produttore non avanzano alcuna rivendicazione su di essa.
Dal registro pubblico: coskunzeytincilik.com · ci.turkpatent.gov.tr
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
